Stiftung Warentest Olivenöltest 2025 - Vorhang auf für das sensorisch und chemisch beste Olivenöl "El Empiedro"

El Empiedro - sensorisch und chemisch bestes Olivenöl im Stiftung Warentest Olivenöltest 2025

Im Olivenölsegment setzt das El Empiedro erneut Maßstäbe – und das nicht nur in puncto Geschmack, sondern auch hinsichtlich höchster Sicherheitsstandards. Im Olivenöltest 2025 der Stiftung Warentest (Heft 2/2025) konnte sich dieses native Olivenöl als sensorisch und chemisch bestes Olivenöl in dem Test  hervorheben, trotz einer Vorgeschichte, die anfangs Anlass zur Besorgnis gab. Im Folgenden beleuchten wir ausführlich, was hinter diesem Erfolg steckt, welche Rolle der untersuchte Erntejahrgang sowie die spezielle Schadstoffanalyse auf MOSH und MOAH spielen und warum das Öl der aktuellen Ernte 2024/25 nun vollends überzeugen kann.

Herkunft, Ernte und Tradition

Das El Empiedro wird von der Genossenschaft La Purisima produziert, die auf über vier Hektar traditioneller Olivenhaine in der Sierra Subbética nahe Priego de Córdoba in Andalusien tätig ist. Aus den beliebten Olivensorten Hojiblanca und Picuda entsteht ein natives Olivenöl extra, das sich durch ein intensives, aber ausgewogenes Aroma auszeichnet – Noten von grünen Oliven, frisch geschnittenem Gras sowie Zitrusfrüchten, Tomaten, Äpfeln und Bananen runden das sensorische Profil ab. Jahr für Jahr wird das Öl national und international für seine herausragende Qualität ausgezeichnet, so hat es in 2024 den 1. Platz beim FEINSCHMECKER in der Kategorie mittel fruchtig und den 1. Platz bei den besten spanischen Olivenölen belegen, was auch in der hervorragenden sensorischen und chenmischen Bewertung im aktuellen Stiftung Warentest Olivenöltest resultiert.

Der Olivenöltest 2025: Sensorik und Chemie im Fokus

Im Test 2025 der Stiftung Warentest wurden 25 Olivenöle der Güteklasse „nativ extra“ u.a. einer intensiven sensorischen und chemischen Prüfung unterzogen. Das El Empiedro überzeugte dabei mit herausragenden Noten – so erzielte es beispielsweise in der sensorischen Bewertung eine nahezu exzellente Punktzahl (Note 1,1) und konnte auch in der chemischen Analyse glänzen (Note 1,7). Neben den klassischen Qualitätsparametern lag ein besonderer Schwerpunkt auf der Schadstoffanalyse, in der speziell nach Mineralölrückständen (MOSH / MOAH) gesucht wurde.

MOSH und MOAH – Was steckt dahinter?

Mineralölbestandteile im Olivenöl können aus verschiedenen Quellen stammen – etwa von Maschinen oder Verpackungsmaterialien. Hierbei unterscheidet man zwischen zwei Gruppen:

• MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons): Diese gesättigten Kohlenwasserstoffe können sich bei übermäßiger Aufnahme im Körper anreichern. Wissenschaftliche Gutachten, wie jene der EFSA, gehen jedoch davon aus, dass bei den derzeitigen Expositionswerten keine akute Gesundheitsgefahr besteht.
  
  
• MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons): Diese aromatischen Verbindungen sind bedenklicher, da bei bestimmten Konzentrationen ein genotoxisches bzw. karzinogenes Potenzial angenommen wird.

Eine präzise Analyse dieser Substanzen ist daher von zentraler Bedeutung, um die Sicherheit des Olivenöls zu gewährleisten.

Der Erntejahrgang im Test und die darauffolgende Analyse

Im Rahmen des Stiftung Warentest Olivenöltests 2025 wurde eine Probe des El Empiedro aus der Ernte 2023/24 untersucht. Dabei zeigte sich, dass die Orientierungswerte für Mineralölrückstände – konkret MOSH und MOAH – überschritten waren. Diese Erkenntnis führte zu einer Herabstufung der Gesamtnote um eine halbe Note. Der Fund veranlasste den Hersteller, umgehend eine weiterführende, herstellerbeauftragte Schadstoffanalyse für die aktuelle im Verkauf befindliche Ernte 2024/25 in Auftrag zu geben.

Die Ergebnisse dieser Analyse der neuen Ernte fielen äußerst positiv aus:

• MOSH: Die aktuellen Messwerte lagen deutlich unter den aktuellen Orientierungswerten.
• MOAH: Diese aromatischen Bestandteile konnten sogar gänzlich nicht nachgewiesen werden, was ein starkes Qualitätsargument darstellt.

Somit wird klargestellt, dass das derzeit bei uns erhältliche El Empiedro – bezogen auf die Ernte 2024/25 – absolut bedenkenfrei konsumiert werden kann.

Bedeutung für Verbraucher und Fazit

Für den gesundheitsbewussten Verbraucher ist es essenziell zu wissen, dass ein Olivenöl nicht nur sensorisch und geschmacklich, sondern auch hinsichtlich potenziell schädlicher Rückstände höchsten Ansprüchen genügt. Die erste Analyse des Erntejahrgangs 2023/24 zeigte zwar Überschreitungen bei MOSH und MOAH, doch hat der Hersteller durch die umgehende Beauftragung einer Folgeanalyse signalisiert, dass höchste Qualität und Sicherheit an oberster Stelle stehen. Das positive Ergebnis der Ernte 2024/25 untermauert die Vertrauenswürdigkeit des Produkts und bestätigt die ansonsten hervorragenden Ergebnisse bei dem Olivenöltest der Stiftung Warentest 2025.

Das Olivenöl El Empiedro steht somit beispielhaft für einen kontinuierlichen Qualitätsverbesserungsprozess in der Olivenölproduktion – ein klarer Vorteil für alle Konsumentinnen und Konsumenten, die nicht nur Wert auf exzellenten Geschmack, sondern auch auf höchste Sicherheitsstandards legen.

Insgesamt zeigt der Erfolg von El Empiedro im Olivenöltest 2025, wie wichtig fortlaufende Qualitätskontrollen und innovative Analysen sind, um auch in Zeiten schwieriger Erntebedingungen höchste Produktstandards zu sichern. Ein Olivenöl, das sowohl im Geschmack als auch in puncto Schadstofffreiheit überzeugt, ist ein echtes Qualitätsprodukt – und das muss gefeiert werden.