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Details
“Tenuta Torre di Mossa DOP Terra di Bari” von Frantoio Oleario De Carlo ist ein unter anderem als weltbestes Olivenöl im Olio Award des Magazins DER FEINSCHMECKER ausgezeichnetes Natives Olivenöl Extra der absoluten Spitzen-Klasse aus sorgfältig ausgesuchten und per hand geernteten Oliven der regional typischen Sorte Coratina. Es ist ein ausdruckstarkes Olivenöl der Kategorie intensiv grün fruchtig von kräftig grüner Farbe, es charakterisiert sich aromatisch durch Noten von grünen Oliven und frisch geschnittenem Grass und ist geschmacklich sehr ausgewogen mit bitteren sowie ausgeprägten scharfen Noten.
Die "Tenuta Torre di Mossa" ist die historische Farm der Familie de Carlo, die Geburtsstätte dieses Nativen Olivenöls Extra, welches die Vorstellung der Familie de Carlo über den Begriff von Qualität verkörpert. Die verwendete Olivensorte Coratina ist die "Mutter aller Öle" aus der Region Apulien. Dieses Öl spiegelt den Geschmack und das Aroma wider, welche dieses Native Olivenöl Extra zum wirklichen Stolz und Freude der Familie macht. Die begrenzte Produktion in der Region Apullien sowie die erhaltenen Prämierungen und Auszeichnungen machen es zu einem äußerst prestigeträchtigen Produkt, das immer sehr schnell ausverkauft ist. Die Ernte der Oliven für dieses Olivenöl erfolgt manuell, deren Mahlung erfolgt mit einer traditionellen Steinmühle, die weitere Verabreitung in einem kontinuierlichen Kreislaufsystem. Gelagert wird das Öl anschließend bis zur Abfüllung unter Stickstoff in Edelstahltanks, wodurch eine Oxidation vermieden und alle organoleptischen Eigenschaften optimal erhalten werden.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10096 Hersteller Frantoi Oleario de Carlo Herkunftsland Italien Herkunftsort Bitonto - Bari Preislage Oberklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie intensiv grün fruchtig Ernte / Kampagne 2021/2022 Typ reinsortig Olivensorte/n Coratina Aromen elegant und ausdrucksstark mit Noten von grünen Oliven und frisch geschnittenem Gras und feiner Artischocke Geschmack ausgewogen, verhalten bitter mit entschiedener und anhaltender Schärfe Erntezeitpunkt Anfang bis Mitte November Säuregehalt in % 0,27 Polyphenole (mg/kg) 885 Farbe intensiv grün Ernteverfahren händisch Filterung gefiltert Dichte mittel Prämierungen Concorso Armonia, Flos Olei, Gambero Rosso, Monocultivar Olive Oil, Oliocapitale, Sol D'Oro Verwendungstipps ideal zu gregrilltem Fleisch, Carpaccio, herzhaften Pasta- und Reisgerichten und besonders ausdrucksstark auf geröstetem Brot Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 824kcal - Fett: 91,6g - davon gesättigte Fettsäuren: 12,5g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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