Miceli & Sensat

Miceli & Sensat – Biologisches Olivenöl aus Monreale, geprägt von Leidenschaft, Familie und über 150 Jahren Geschichte

Inmitten einer der schönsten Landschaften Siziliens, am nördlichen Ufer des Lago Garcia bei Monreale in der Provinz Palermo, entsteht eines der ambitioniertesten Bio-Olivenöle der Insel von Miceli & Sensat. Hier verbinden zwei Familien mit tiefem mediterranen Wurzeln sizilianische Tradition mit modernstem Handwerk – und schaffen Öle, die den Charakter dieser außergewöhnlichen Erde authentisch einfangen.

Herkunft & Terroir

Die Olivenhaine von Miceli & Sensat liegen in einer unberührten Enklave Siziliens, geschützt und mineralstoffreich. Südausrichtung sorgt dafür, dass die Oliven täglich die volle Kraft der sizilianischen Sonne genießen. Die Höhenlagen der Anlage reichen von 200 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel – eine Bandbreite, die auf ein und demselben Gut ganz unterschiedliche Öle mit reicher Nuancierung und ausgeprägten Aromen entstehen lässt. Fünf natürliche Seen auf dem Betriebsgelände mit insgesamt fünf Hektar Fläche sichern die Wasserversorgung und damit Konstanz in der Qualität – Jahr für Jahr.

Familie & Geschichte

Miceli & Sensat verbindet zwei Familien, die seit Generationen untrennbar mit dem Olivenöl verbunden sind. Paolo Miceli entstammt einer sizilianischen Familie, die seit über sechs Generationen Oliven und Getreide anbaut – zunächst auch in der Toskana, bis in die 1990er Jahre. Sergio Sensat ist direkter Nachfahre von Gerardo Sensat, dem Gründer einer der traditionsreichsten Olivenölfamilien Spaniens, gegründet Mitte des 19. Jahrhunderts.

Beide Gründer haben ihr Unternehmen bewusst im reifsten Lebensabschnitt gestartet – mit 50 Jahren – und dabei ihre je eigene Familienerfahrung mit professionellem Know-how vereint. Das Ergebnis: ein modernes landwirtschaftliches Projekt, das aus der Tiefe der Geschichte schöpft.

Handwerk & Verarbeitung

Das Herz des Betriebs ist der eigene Frantoio – eine maßgefertigte Ölmühle, entwickelt gemeinsam mit Mori Tem, einem der führenden Hersteller der Branche. Die Oliven werden frühzeitig geerntet und innerhalb von zwei Stunden verarbeitet. Die Kaltextraktion läuft dabei nicht nur unterhalb von 27 °C, sondern aktiv gekühlt auf 22–25 °C – in allen Phasen. Vom Eingang der Oliven bis zum fertigen Öl vergehen maximal 30 Minuten. Das Öl wird unmittelbar gefiltert und in Edelstahlbehältern unter Stickstoffatmosphäre bei kontrollierter Temperatur gelagert – für maximalen Erhalt von Aromen und gesundheitlichen Inhaltsstoffen.

Sorten & Stil

Auf 115 Hektar wachsen 48.000 Olivenbäume in fünf Sorten – die sizilianischen Autochthonen Nocellara del Belice, Biancolilla und Cerasuola sowie die spanischen Sorten Picual und Arbequina. Alle Bäume sind auf wilde sizilianische Olivastrini aufgepfropft – bewusst gegen den Trend geklonter Pflanzen, zurück zur Tradition. Die Öle reichen von fruchtigen, blumigen Monovarietalen bis hin zu komplexen Coupages mit einzigartiger sensorischer Tiefe. Analytisch zertifiziert durch das vom Internationalen Olivenrat akkreditierte Labor LJLab, belegen die Öle außergewöhnlich hohe Werte bei Polyphenolen, Ölsäure und Vitamin E.

Auszeichnungen 

Die Olivenöle von Miceli & Sensat gehören zu den international meistprämierte Bio-Olivenölen Siziliens. Beim renommierten Ranking World's Best Olive Oils (WBOO.ORG) wurde das „Verde" 2024 gleich zweifach als Weltbester ausgezeichnet – als zweitbestes Olivenöl der Welt insgesamt sowie als zweitbestes biologisches Olivenöl der Welt. Bereits 2023 erreichte das „U'Ciuri" dort den dritten Platz in der Kategorie Nocellara del Belice. Beim portugiesischen Premio Ovibeja erhielt das „Verde" eine Bronzeauszeichnung in der Kategorie intensiv fruchtige Öle, das „U'Ciuri" 2023 den zweiten Preis in der mittleren Fruchtigkeit. Beim spanischen Messewettbewerb Expoliva 2025 landete das „Verde" unter den ersten Finalisten. Der Leone d'Oro zeichnete das „U'Ciuri" 2022 als bestes biologisches Olivenöl Italiens aus und vergab 2023 und 2024/2025 erneut Finalisten-Auszeichnungen mit 100/100 Punkten an das „Verde". Die vollständige Preisliste ist beeindruckend: von Gambero Rosso Tre Foglie über Evooleum Top 100 und Olive Japan Premier Award bis hin zum Ercole Olivario Sonderpreis für das beste biologische Öl – Miceli & Sensat wird Jahr für Jahr in den wichtigsten internationalen Wettbewerben bestätigt.

Philosophie

Miceli & Sensat versteht sich als Gast auf der Erde Siziliens – und trägt Verantwortung für deren Erhalt. Biologischer Anbau war vom ersten Tag an kein Kompromiss, sondern Grundlage. Unterirdische Tröpfchenbewässerung, ganzjährige Begrünung der Felder gegen Erosion, Rückführung organischer Rückstände aus der Ölproduktion in den Boden und geplante Photovoltaik über den Seen – die Reise zur Energieautarkie ist bereits begonnen. Zugleich werden auf 100 Hektar alte sizilianische Getreidesorten kultiviert, um deren Wiederentdeckung zu fördern.

Genussmoment

Ob pur auf rustikalem Brot, zu Hülsenfrüchten und Meeresfrüchten oder als Vollendung einer sizilianischen Pasta – die Öle von Miceli & Sensat tragen die Wärme, Fülle und Eigenständigkeit Siziliens direkt auf den Telle