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Francesco Cillo

Francesco Cillo

Francesco Cillo – Handwerkliche Olivenölkunst aus Cancellara

Inmitten der sanften Hügellandschaft von Cancellara, einem kleinen Ort in der süditalienischen Region Basilikata, produziert Francesco Cillo mit großer Hingabe und tiefem Respekt für Natur und Tradition außergewöhnliches natives Olivenöl extra. Seine Öle zählen zu den besten Geheimtipps Italiens – kraftvoll im Charakter, klar in der Linie und kompromisslos in der Qualität.

Seit vielen Jahren kultiviert Cillo seine Olivenhaine in nachhaltiger, naturnaher Bewirtschaftung. Altehrwürdige Olivensorten wie Ogliarola del Bradano oder Coratina gedeihen hier auf mineralreichen Böden und werden ausschließlich von Hand geerntet – zum optimalen Reifezeitpunkt.

Die Verarbeitung erfolgt innerhalb weniger Stunden in einer modernen Mühle, direkt vor Ort. Kaltextraktion bei niedrigen Temperaturen sorgt dafür, dass Aromen, Polyphenole und wertvolle Inhaltsstoffe voll erhalten bleiben. Das Ergebnis: Olivenöle von beeindruckender Finesse, Tiefe und Ausdruck – mit eleganter Bitterkeit, feiner Schärfe und vielschichtigen Kräuter- und Mandelnoten.

Francesco Cillo steht für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch, der in jedem Tropfen spürbar wird. Seine Öle sind nicht nur eine Hommage an das Terroir der Basilikata, sondern auch ein kulinarisches Statement für authentischen Geschmack und echtes Handwerk.

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