Tenuta Gardini

Tenuta Gardini – Toskanisches Olivenöl aus historischer Ölmühle

In den sanften Hügeln der Toskana, nahe Bibbona an der etruskischen Küste, steht die Tenuta Gardini für hochwertiges Olivenöl, das Tradition, Handwerk und moderne Verarbeitung auf einzigartige Weise verbindet. Im Zentrum steht die historische Ölmühle Casone Gardini 1686, ein Ort, an dem Geschichte und zeitgemäße Olivenölproduktion aufeinandertreffen.

Herkunft & Terroir
Die Olivenhaine der Tenuta erstrecken sich über rund 22 Hektar in leicht hügeliger Lage, geprägt von sandig-lehmigen Böden und intensiver Sonneneinstrahlung. Bibbona zählt zu den klassischen Anbaugebieten für hochwertiges toskanisches Olivenöl und bietet ideale Bedingungen für aromatisch komplexe Extra Vergine Öle. Rund 5.000 Olivenbäume – teils jahrhundertealt – bilden die Grundlage für charakterstarke, terroirgeprägte Öle.

Geschichte & Vision
Mit viel Mut und Leidenschaft ließ Manoli Rossi Ciampolini das historische Landgut aus dem Jahr 1686 aufwendig restaurieren und zu einer modernen Ölmühle entwickeln. Schon mit Anfang 20 übernahm Manoli die Verantwortung für den Familienbetrieb und entwickelte eine tiefe Leidenschaft für natives Olivenöl extra – eine Passion, die heute jeden Produktionsschritt prägt. Durch kontinuierliche Forschung, Hingabe und kompromisslosen Qualitätsanspruch entstehen Öle mit außergewöhnlichen sensorischen Eigenschaften.

Handwerk & Verarbeitung
Die Qualität beginnt im Olivenhain: Die Ernte erfolgt früh und sorgfältig – per Hand und mechanisch – und die Oliven werden innerhalb weniger Stunden in der eigenen Mühle kalt gepresst.

Die vollständige Kontrolle über den gesamten Prozess – von der Ernte bis zur Abfüllung – garantiert Frische, Reinheit und den Erhalt aller wertvollen Inhaltsstoffe. Besonders hervorzuheben ist die sehr niedrige Säure, ein klares Qualitätsmerkmal hochwertiger Olivenöle.

Sorten & Stil
Tenuta Gardini arbeitet mit klassischen toskanischen Olivensorten wie Moraiolo, Frantoio, Leccino, Coratina und Maurino. Daraus entstehen sowohl charakterstarke Monocultivar-Öle als auch harmonische Cuvées.

Typisch für die Öle ist ein klares, frisches Aromaprofil mit Noten von Artischocke, frisch geschnittenem Gras, Tomate und Mandeln. Am Gaumen zeigen sie eine ausgewogene Kombination aus Fruchtigkeit, feiner Bitterkeit und eleganter Schärfe – ein klassischer Ausdruck toskanischen Olivenöls.

Philosophie
Tenuta Gardini steht für eine Verbindung aus Tradition und Innovation: Historische Strukturen werden bewahrt, gleichzeitig kommen modernste Verarbeitungstechniken zum Einsatz. Ziel ist es, Olivenöle zu erzeugen, die Herkunft, Handwerk und Qualität authentisch widerspiegeln – unverfälscht und ausdrucksstark.

Genussmoment
Die Olivenöle der Tenuta Gardini sind vielseitige Begleiter der mediterranen Küche: ideal zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchten oder klassisch auf frischem Brot. Sie verleihen jedem Gericht die aromatische Tiefe und Eleganz der Toskana.