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Terra Creta

Terra Creta

Terra Creta wurde 2001 gegründet und legt einen klaren Fokus auf die Herstellung von hochwertigen Naturprodukten, insbesondere nativem Olivenöl extra. Heute verfügt das Unternehmen über moderne Anlagen, die sich in Kolymvari, im Westen Kretas, befinden. Das Wertversprechen von Terra Creta ist es, natürliche griechische Produkte mit gleichbleibend hoher Qualität anzubieten, die dem Verbraucher ein gesundes und angenehmes Erlebnis bieten.

Seit seiner Gründung hat Terra Creta mehr als 150 Auszeichnungen in internationalen Qualitätswettbewerben gewonnen, darunter die Auszeichnung "Best of Greece" für seine extra nativen Olivenöle. Als einer der führenden Olivenöl-Exporteure Griechenlands ist Terra Creta auch führend in Bezug auf Nachhaltigkeit des griechischen Olivenöls. Der erste Nachhaltigkeitsbericht wird voraussichtlich im Jahr 2021 erscheinen.

Die Kultivierung ist der wichtigste Schritt im Produktionsprozess. Die kretischen Bauern sind buchstäblich neben ihren Bäumen aufgewachsen, denn traditionell wird das Land von Generation zu Generation vererbt. Die Liebe zu ihrem Land und der tiefe Respekt vor ihren Olivenbäumen ist der Hauptgrund dafür, dass die kretischen Bauern ihre Olivenbäume immer noch mit traditionellen Methoden anbauen. Moderne Produktionsmodelle des superintensiven Anbaus sind für Terra Creta nicht akzeptabel und werden nicht praktiziert. Die kretischen Bauern glauben, dass qualitativ hochwertiges Olivenöl einfach nicht mit dem übermäßigen Einsatz von Hitze und Chemikalien oder durch Stress für den Baum produziert werden kann, nur um eine große Ernte zu erzielen.

Die am häufigsten vorkommende Olivensorte in der Region Kolymvari ist die Koroneiki-Olive. Diese sehr kleine Olive produziert ein außergewöhnlich feines, fruchtiges, grünes, aromatisches Olivenöl. Die zweitbeliebteste Sorte ist die Tsounato-Sorte, ein unerforschter Schatz und ein Liebling der Einheimischen.

Olivenbäume auf Kreta sind zwischen 50 und 3.000 Jahre alt. Der Anbau wird in Olivenhainen von Terra Creta immer noch auf die traditionelle kretische Art und Weise durchgeführt. Der Anbauzyklus beginnt Mitte Februar, unmittelbar nach dem Ende der Ernte. Zuerst werden die Olivenbäume beschnitten. Das Beschneiden eines Olivenbaums ist wahrlich eine Kunst. Der Landwirt muss jeden einzelnen Baum sorgfältig nach seinen Bedürfnissen beschneiden, wobei er den gesamten, langfristigen Plan beibehält, der die Form und die Produktionsgeschichte jedes einzelnen Baumes bestimmt.

Der nächste wichtige Schritt ist die Düngung des Bodens, um den Boden zu stimulieren und sicherzustellen, dass die richtigen Nährstoffe von Saison zu Saison erhalten bleiben. Bei Terra Creta wird der Dünger nur für die Nachhaltigkeit des Baumes verwendet. Nur 30% der Olivenhaine werden bewässert, was einen höheren Ertrag bringt. Für den Rest der Bäume ist keine Bewässerung notwendig, da die natürlichen Wasserquellen ausreichen, um den Baum und die Ernte auf einem optimalen Hydratationsniveau zu halten. Die Qualität der Oliven und des Olivenöls, das von diesen Bäumen produziert wird, ist hervorragend, reich an Fruchtigkeit und nützlichen Nährstoffen.

Die Region Kolymvari produziert etwa 15.000 Tonnen Olivenöl pro Jahr und ist damit die wichtigste Olivenölregion auf der Insel Kreta. In der Tat gibt es 30 Millionen Olivenbäume auf Kreta, die mehr Olivenöl produzieren als alle griechischen Inseln und das Festland zusammen. Die Olivenernte findet von November bis Januar statt. Zu Beginn der Saison, im November, ist das neu produzierte Olivenöl grün und würzig; in Griechenland wird dieses Öl der frühen Saison "agurelaio" genannt, was "unreifes Olivenöl" bedeutet. Außerdem produzieren diese frühen Olivenerträge weniger Olivenöl als die reiferen Oliven, die im Dezember und Januar geerntet werden, sind aber intensiver und voller phenolischer Antioxidantien. Die reifen Oliven haben eine violette bis schwarze Farbe. Um ein Kilo Olivenöl im November zu produzieren, werden etwa sechs Kilo grüne Oliven benötigt; im Dezember und Januar kann jedoch ein Kilo Öl aus nur vier Kilo reifen Oliven gewonnen werden. Wenn es an der Zeit ist, die Oliven zu ernten, legen die Bauern große, rechteckige Netze unter den Bäumen aus und benutzen schlanke, handgehaltene Stangen von der Größe eines Besenstiels, um die Oliven sanft zu lockern, damit sie in die Netze darunter fallen.

Anschließend werden die Netze von Hand aufgesammelt und die geernteten Oliven von Blättern und Zweigen, die auf die Netze gefallen sind, befreit. Dann werden die Oliven zur Olivenmühle gebracht, wo sie noch am selben Tag verarbeitet werden, um die höchste Qualität zu gewährleisten und das frischeste Produkt zu erhalten.
Die manuelle Ernte ist sehr arbeitsintensiv, da ein Bauer nur ca. 150 Kilo Oliven pro Tag ernten kann, was vielleicht 15 kg Olivenöl ergibt; jedoch ist diese schonende Prozedur der Schlüssel, um ein frisches, erstklassig schmeckendes Olivenöl mit einem delikaten Aroma zu gewährleisten.

 

Herstelleradresse:
Terra Creta S.A.
Kolymvari
73006 Chania (Kreta)
Griechenland

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