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Solivellas

Solivellas

Solivella Olivenöl aus Spanien

Früher war das alte Landgut der Familie Solivellas "Es Guinyent" ein islamisches Gehöft, das bereits im Jahr 1232 im damaligen Grundbuch, dem Llibre del Repartiment erwähnt wird. Die Herkunft des Namens wird auf das arabische Wort "djinàn" zurückgeführt, was soviel bedeutet wie "Gärten".

Das Landgut gehört heute zur Gemeinde Alcúdia und ist im Besitz von Sebastià Solivellas, der es vor 14 Jahren von seinem Großvater übernahm. Dieser baute damals noch Weizen auf der Landfläche rund um das Gut an.

Sebstià Solivellas startete ein einzigartiges Experiment und pflanzte als erster Olivenbauer auf Mallorca 35000 Olivenbäume der Sorten Arbequina und Picual. Mit Viel Liebe, Leidenschaft und Engangement wuchs er zum inzwischen erfolgreichsten Olivenölproduzenten der Insel.

Das Gut "Es Guinyent" befindet sich in Meeresnähe, nahe der Gebirgslandschaft der Sierra de Tramuntana und wird vom mediterranen Klima günstig beeinflusst. In heißen Sommernächten sorgt der sanfte Wind vom Meer für eine Abkühlung der Olivenbäume. Die Regenfälle und Winde aus dem umliegenden Gebirgszug der Sierra de Tramuntana haben zusammen mit der intensiven Sonneneinstrahlung sorgen für eine excellente Ausgewogenheit des Aromas und intensiven Geschmack des auf diesem Gut hergestellten Olivenöls.

Täglich werden die Oliven beobachtet, so kann der optimale Reifegrad bestimmt und der Zeitpunkt der Ernte sorgfältg ausgewählt werden. Geringe Erträge sorgen für ein in Aroma und Geschmack unerreichtes natives Olivenöl extra. Familie Solivellas braucht für 1 Liter dieses Öls ganze 9 kg Oliven.

Um diese hohe Qualität  zu bewahren, werden die Oliven noch am Entetag, meistens innerhalb von Stunden, gemahlen. Ohne Einsatz von Fremdstoffen wird der Olivenbrei kaltextrahiert. Das Olivenöl wird dann in dunkle Glasflaschen abgefüllt, damit es vor Lichteinfall und Oxidation geschützt ist.

Die Familie widmet sich fast rund um die Uhr dem Olivenanbau. Vom Baum bis zur Flasche betreut sie das ganze Jahr über Bäume und Früchte, um ein Produkt erster Güte zu gewinnen.

Herstelleradresse:

Es Guinyent
Ctra. Ma-2201, Km. 0,750
07400 Alcúdia
Mallorca – Spanien

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