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Castillo de Canena

Castillo de Canena

Exklusiver Hersteller Extra Nativer Olivenöle mit Olivenanbautradition seit 1780 und vielfältigen internationalen Auszeichnungen und Ehrungen. Selbstverständlich werden für die mit viel Hingabe und Liebe zum Detail hergestellten Olivenöle der Familie Vaño ausschliesslich eigene Oliven der Sorten Arbequina, Picual und Royal verwandt und unter kontrollierten Bedingungen nach allen Regeln der Kunst der Herstellung absolter Spitzenolivenöle verarbeitet.

Castillo de Canena ist ein einzigartiges Familienunternehmen, verankert im kompletten Prozess der Herstellung Extra Nativer Olivenöle: vom Baum bis zum Vertrieb. Die Finca befindet sich in der andalusischen Region Jaén. Die Olivenbäume werden entlang von 8km durch den Fluss Guadiana bewässert. Man benutzt ein System der Düngung über die Bewässerung, was die Olivenölen süsser und weniger scharf im Geschmack macht. Auf Finca der Familie Vaño, die sich in einer unglaublich schönen natürlich Umgebung befindet, eingeschlossen von der Sierra Cazorla, der Sierra Mágina und dem Naturpark Cazorla, wird nach zertifiziert integrierter Landwirtschaft gearbeitet, einer der Natur gegenüber respektvollen Landwirtschaft, zwischen der traditionellen und der ökologischen Landwirtschaft. Es finden monatliche Kontrollen statt, welche die Erfüllung der Normen bestätigen. Die Olivenbäume und deren Wachstum werden aufmerksamst überwacht und die Oliven für die Produktion der Castillo de Canena Olivenöle werden nach Zonen nach dem Kriterium der jeweils besten gewünschten Eigenschaften ausgewählt um die bestmöglichen Extra Nativen Olivenöle zu produzieren. Nach der Ernte werden die Oliven direkt zur Ölmühle gebracht und dort umgehend nach einem sehr strikten Protkoll verarbeitet um alle Aromen und den perfekten Geschmack zu bewahren. Der Prozess der Verarbeitung erfolgt nach den Normen ISO 22000, BRC und IFS sowie der Calidad Certificada.

castillo-de-canena

 

 

Impressionen vom Castillo de Canena

 

rosaypacovano

Paco & Rosa Vaño

 

proceso

Oliven im perfekten Reifezustand nach Abladen, direkt vor der Verarbeitung

 

bodega

Bodega (Kellerei) von Castillo de Canena

 

Herstelleradresse:
Castillo de Canena Olive Juice S.L.
C/Remedios, 4
23420 Canena
Spanien

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