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Dievole

Dievole

Das italienische Landgut Dievole liegt im Gebiet des Chianti Classico nahe dem Dorf Vagliagli, ca. 12 km nördlich von Siena, eingebettet zwischen wunderschönen toskanischen Hügeln. Gegründet wurde es bereits im Jahr 1090 von 2 Bauern und bezieht seinen Namen aus dem lateinischen Begriff „Dio vuole – Gott will“.

Seither arbeitet der Mensch im Einklang mit der Natur auf insgesamt 400 Hektar landwirtschaftlicher Fläche, die mit Weinreben und Oliven bepflanzt ist. Im Jahre 2012 begann Dievole sich zu erneuern, alte Traditionen wurden mit neuen Ideen bereichert. 2013 wurde die Olivenölproduktion aufgenommen und man investierte in modernste Techniologien.

Im Vordergrund steht das Bestreben, höchste Qualität und Identität der Produkte zu erreichen und dabei die Eigenheiten der Landschaft und der Natur zu respektieren. Es sollte in der prädestinierten Landschaft der Toskana hochwertiges Olivenöl in großen Mengen und in einem wettbewerbsfähigen Preis-Leistungsverhältnis hergestellt werden. Nach diesem Prinzip arbeiten die Menschen auf Dievole und nutzen die langjährige Erfahrung und die hervorragenden Ressourcen, die ihnen das Terroir, das Klima und die Umgebung bietet. Oliven von höchster Qualität aus der Toskana und ganz Italien wurden auf Dievole gepflanzt und kultiviert. Daraus ergibt sich eine Produktpalette von herausragenden nativen Olivenölen extra mit großer Ausdruckskraft.

Im Olivenhain und bei der Ernte wird systematisch nach Plan gearbeitet, um einzigartige Aromen und Geschmacksmerkmale zu erlangen und zu bewahren. Die Ölmühle von Dievole in Pianella ist eine technologische Anlage der neuesten Generation und garantiert eine schonende Verarbeitung der Oliven, die nur wenige Stunden zuvor geerntet wurden. Man achtet auf die Einhaltung der Rückverfolgbarkeit, Minimierung des Verlusts von Vitaminen und Antioxidantien und verzichtet auf den Zusatz von Wasser beim Mahlprozess, der minutiös bei konstanter und kontrollierter Temparatur überwacht und begleitet wird. Umgehend darauf erfolgt die Filtration des Olivenbreis. Am Ende des Prozesses wird das Olivenöl in Edelstahlbehältern gelagert, vor Licht geschützt und bei Temperaturen unter 22°C. Die Abfüllung erfolgt unter Vakuum in Flaschen, die die Einwirkungen von UV-Strahlen um 97% reduzieren.

Dievole widmet sich kontinuierlich der Weiterentwicklung und Innovation auf dem Gebiet der Ölproduktion und investiert seit Jahren in Forschung und Entwicklung gemeinsam mit Partnern wie Forschungseinrichtungen, Universitäten, öffentlichen und privaten Einrichtungen und Institutionen, Handelskammern und Verbänden, spezialisierte Dozenten und Beratern.

Herstelleradresse:

Dievole
Località Dievole 6
53019 Castelnuovo Berardenga (Siena)
Italien

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