Bravoleum - Picual - Hacienda el Palo - 2500ml - Testsieger Feinschmecker Olivenöltest 2019 - Olio Award

2,5-Liter-Gebinde Testsieger Feinschmecker Olivenöltest - Bravoleum Picual - Hacienda el Palo - 2. Platz mittel fruchtig  - Olio Award

Beim Feinschmecker Olivenöltest 2019 - Olio Award hat die Ernte 2018/19 des Bravoleum Picual von Hacienda el Palo in der Kategorie mittel-fruchtig den 2. Platz belegt.

Mit dem Bravoleum Picual - Seleccion Especial de Aceites Hacienda el Palo präsentiert ein aufstrebender, innovativer Hersteller ein neues, reinsortiges Olivenöl aus Jaén - der Hochburg der Olivenölgewinnung im spanischen Andalusien.

Im Vergleich zu anderen Sorten ist seine Bitterkeit die markanteste Eigenschaft dieses Olivenöls. Ganz frisch ist es auch pikant. Eine frühe Ernte entfaltet Aromen, von Olivenblatt, Gras, Feige und Tomate. Das Öl besticht durch seinen mächtigen Körper. Schon bei der Verwendung kleiner Mengen dieses Olivenöls bemerkt man seine Anwesenheit, so dass viele, die selten Olivenöl benutzen, dieses Olivenöl nicht unbedingt mögen werden.

Picual-Olivenöle besitzen einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Ölsäuren, mit einem Lipidprofil von 80% - teilweise sogar höher. Dem entgegen steht ein niedriger Gehalt an mehrfach ungesättigten Säuren. Somit ist Olivenöl aus der Picual-Frucht eines der robustesten Olivenöle hinsichtlich Oxidation und Stabilität, mit deutlich verminderter Neigung zu ranzigem Geschmack.

Deshalb eignet sich Picual-Olivenöl besonders auch für die hohen Temperaturen in der Küche. Selbst nach mehreren Frittierzyklen behält es seine Eigenschaften. Aufgrund seines hohen Gehalts an Ölsäure - verantwortlich für die Senkung des "schlechten" Cholesterins (LDL) und die Erhöhung des "guten" Cholesterins (HDL) -  empfiehlt es sich daher insbesondere auch für Menschen mit einem hohem Cholesterinspiegel.

Generell hat Picual-Olivenöl mit seinen hohen Anteilen an Polyphenolen einen großen Einfluss auf die Oxidation von Fetten in der Blutbahn. Durch die Redzuierung dieses Prozess werden Verstopfungen der Blutbahn vermindert.  Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Sorte Olivenöl eine der gesündesten ist.

Das Bravoleum Picual besitzt intensiv grün fruchtige Aromen von Gras, Tomaten und Olivenblättern und weist wichtige Noten von Mandeln und Artischocken auf. Es ist sehr ausgewogen und weist einen mittel-kräftigen bitteren sowie einem intensiven pfeffrigen Geschmack auf. Dieser intensive Geschmack und das unvergleichliche Aroma machen es zu einem erstklassigen nativen Olivenöl Extra.

Sehr schmackhaft ist es als traditionelles "Panaceite" - einfach auf frischem Brot verzehrt. Da es ein ausgezeichneter natürlicher Geschmacksverstärker ist, eignet es sich in der warmen Küche insbesondere in Verbindung mit anderen Lebensmitteln, um vielerlei Nuancen zu vertiefen. Aber auch Rohkost-Gemüse sowie Salatsoßen verleiht das Bravoleumeine würzige Note.

Mit diesem 2,5-Liter-Gebinde werden Sie zahlreiche Speisen zubereiten und verfeinern können. Das Bravoleum Picual führen wir auch in der Flasche á 500ml.

Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".