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Segida - Sel des Pyrenees et Piment D'Espelette - 60g

Getrocknete runde Paprika - geräuchert von La Dalia aus Spanien in der 30g Packung mit Sichtfenster
Segida - Sel des Pyrenees et Piment D'Espelette - 60g

salzig-scharfe Mischung aus Salz aus den Pyrenäen und Espelette Chili-Pfeffer

5,90 €
98,33 € / 1 Kilogramm (kg)

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Beschreibung

Details

Das Sel des Pyrenees et Piment D'Espelette ist eine geniale Mischung aus Salz und Chili-Pfeffer aus Piment d´Espelette. Die Farm des franzöischen Herstellers Segida liegt im französischen Baskenland. Ausschließlich das hergestellte Piment von 10 Gemeinden im Umkreis darf die Ernte des Gorria-Strauches, an dem die Schoten des Piment d´Espelette wachsen, mit dem geschützten regonalen Ursprungssiegel (AOP) versehen. Zudem ist das Piment das einzige Gewürz in Frankreich, welches überhaupt dieses Schutzsiegel tragen darf.

Der "Poudre de Piment d´Espelette (AOP)" wurde schon vielfach mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet und wird seit langem bereits von internationalen Spitzenköchen gerne als außergewöhnliches Gewürz verwendet.

Als Chili-Pfeffer ist das Piment weniger scharf als herkömmliches Chili und somit angenhemer am Gaumen. Wer also die Eigenschaften und den Geschmack von Chili mag, aber gerne weniger Schärfe hat, liegt mit diesem Piment goldrichtig.

Somit würzt das Sel des Pyrenees et Piment D'Espelette mit einem tollen Salzgeschmack und gleichzeitig scharfen Noten.

Für herzhafte Gerichte passt diese Mischung einfach immer, beispielsweise als Finish für sämtliche warme und kalte Speisen wie Fleisch- und Fischgerichte, Gemüse, Salate, Omelettes, und vieles mehr.

Die Gorria-Pflanze wurde im 16. Jahrhundert nach Frankreich gebracht. Seeleute aus Südamerika brachten diese von ihrer Fahrt über´s Meer mit. Lange zeit blieb das Gewürz der traditionellen regionalen Küche vorbehalten. Inzwischen hat das Piment d´Espelette in Küchen weltweit Einzug gehalten und zeigt sich bei Hobbyköchen gelichermaßen beliebt wie bei Stargastronomen.

Traditionelle Handarbeit ist das A und O für die Herstellung des Piment - darin hat sich in den letzten Jahrhunderten nichts geändert - das gilt für das Einsamen über die Ernte und die Weiterverarbeitung bis hin zur Abfüllung in Glasbehältnisse (eine weitere Vorschrift für das Tragen des AOP-Siegels).

 

Detaillierte Informationen zu diesem Gewürz finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".

Produkt-Fakten

Zusatzinformation

Art.Nr. 12063
Hersteller Segida
Bezeichnung Mischung aus Salz aus den Pyrenäen und Espelette Chili-Pfeffer
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsort Ainhoa - Frankreich (Baskenland)
Anbau Integriert
Sorte Piment d’Espelette
Geschmack saltzig und scharf
Verwendungstipps zum Finishing für sämtliche Gerichte - Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Omelettes etc.
Zutaten 80% Salz und 20% Espelette Chili-Pfeffer (PDO)
Aufbewahrung an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, geschützt vor Sonnenlicht, korrekt schließen
Nährwert je 100ml/g Brennwert: 347kcal - Fett: 11,0g - davon gesättigte Fettsäuren: 2,0g - Kohlenhydrate: 28,0g, davon Zucker: 6,0g - Proteine: 14,0g
Nettomenge / Abtropfgewicht 60g

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