Segida - Gelée de Piment D'Espelette - 100g

Das Gelée de Piment D'Espelette stammt aus dem Hause Segida, einem französischen Hersteller aus dem Baskenland. Als Grundlage dient der Chili-Pfeffer Piment d´Espelette, der frankreichweit als einiges Gewürz die Bezeichnung des regionalen Ursprungs (APO) tagen darf. Einzig 10 Gemeinden in dieser Region dürfen dieses Produkt unter diesem Namen herstellen und verkaufen.

Eine Kontrollstelle prüft jede Pulvercharge auf visuelle, olfaktorische und sensorische Kriterien, und nur wenn alle strengen Standards eingehalten werden, darf das Produkt in die Weiterverarbeitung. Der "Poudre de Piment d'Espelette" wird seit Jahren von angesehenen Gastronomen weltweit gerne verwendet und kann sich mit mehreren Gold- und Silbermedaillen schmücken.

Das Gelée de Piment D'Espelette ist eine ganz außergewöhnliche Würze. Sie schmeckt süß mit gelichzeitiger Schärfe.

Diese Geschmacks-Kombination lässt sich hervorragend für die Zubereitung von Foie Gras verwenden, auch als Topping für Pasteten und zu Käse schmeckt dieses Gelée ausgesprochen lecker. Ebenso kann man diversen Desserts durch das Gelée das "gewisse Etwas" verleihen.

Das vitaminreiche Piment d´Espelette kann einen positiven Beitrag zur Stärkung des Immunsystems leisten. Der Inhaltsstoff Capsaicin, der in Chili generell für die Schärfe verantwortlich ist, soll viele gesundheitsfördernde Wirkungen mit sich bringen. So regt es beispielsweise das Verdauungssystem an und soll gut für das Herz-Kreislaufsystem sein. Auch bei Muskelverspannung, Zahnschmerzen und Arthritis kann der Wirkstoff lindernd helfen.

Als die Samen der Gorria-Pflanze im 16. Jahrhundert durch Seeleute aus Südamerika nach Frankreich kamen, konnte niemand mit der folgenden Beliebtheit der Schoten und der daraus erzeugten Produkte rechnen. Was sich zunächst auf der Ebene der regionalen Küche als typisches Gewürz entwickelte, hat heute weltweiten Einzug gehalten.

Bei Segida geschieht alles in traditioneller Handarbeit - von der Ernte bis zur Abfüllung. Besonders im September lohnt sich ein Besuch dieser Gemeinden, wenn die frisch gernteten Schoten aufgefädelt an den Hausfassaden zur ersten Trockung hängen - dann leuchten die Städtchen ganz in hellem, frischem Rot und die Vorbereitungen für die Weiterverarbeitung der Schoten beginnt.

Detaillierte Informationen zu diesem Aufstrich finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".