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Segida - Purée de Piment D'Espelette - 90g - MHD 11/21

Getrocknete runde Paprika - geräuchert von La Dalia aus Spanien in der 30g Packung mit Sichtfenster
Segida - Purée de Piment D'Espelette - 90g - MHD 11/21

würzig-scharfe Pfeffer-Paste - milder als Chili-Pfeffer

Regulärer Preis: 8,90 €

Special Price 6,90 €

76,67 € / 1 Kilogramm (kg)

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Beschreibung

Details

Für das angenehm scharfe Purée de Piment D'Espelette vom französischen Hersteller Segida wird das Fruchtfleisch der Schoten des Gorria-Strauchs verwendet, aus denen letztendlich das Piment d´Espelett entsteht. Dieser Pfeffer trägt als einziges Gewürz das französische Siegel des geschützen regionalen Ursprungs (APO). In dieser Region dürfen nur 10 Gemeinden unter diesem Siegel produzieren und verkaufen - mit sehr strengen Produktions- und Verarbeitungsvorgaben. Der "Poudre de Piment D'Espelette" wurde in den letzten Jahren wiederholt mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet und ist bei renomierten Gastronomen weltweit geschätzt.

Von der Eigenschaft her weniger scharf als herkömmliches Chili, sorgt das Purée de Piment D'Espelette für eine würzige, angenehme und anhaltende Schärfe Ihrer Gerichte.

Ganz toll lässt es sich zum Verfeinern für Marinaden, Fleisch- und Fischgerichten, Suppen und Saucen einsetzen. Die Paste kann selbstverständlich auch direkt auf Käse oder Rohkost gegeben werden. Ein Gaumen- und Augenschmaus!

Die Samen der Gorria-Pflanze wurden im 16. Jahrhundert von Seeleuten aus Südamerika nach Frankreich eingeführt, und hat sich zum meist verwendeten Gewürz der Region entwickelt. Zahlreiche typische Gerichte werden damit verfeinert, wie beispielsweise das beliebte "Poulet basquaise" (Baskisches Huhn).

Die positiven gesundheitlichen Wirkungen von Chili werden dem Wirkstoff Capsaicin zugeschrieben. Dieser soll die Veradauung anregen und soll ebenfalls gut für Herz und Kreislauf sein. Weiterhin hilft Capsaicin scheinbar auch bei Muskelverspannungen, Zahnschmerzen udn Arthritis. Piment d’Espelette ist zudem reich an Vitaminen, so dass es auch das Immunsystem stärken kann.

Im September werden die Schoten geerntet und die Hausfassaden der Gemeinden verwandeln sich in ein rotes Meer aus aufgefädelten Chili-Schoten - ein umwerfender Anblick, der allerdings nach etwa drei Wochen vorüber ist. Nach dieser ersten Trockung der Schoten werden diese schonend weiterverarbeitet. Bis hin zur Abfüllung wird - wie es die Tradition gebietet - alles in Handarbeit ausgeführt.

 

Detaillierte Informationen zu diesem Aufstrich finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".

Produkt-Fakten

Zusatzinformation

Art.Nr. 12061
Hersteller Segida
Bezeichnung Paste aus Piment d´Espelette
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsort Ainhoa - Frankreich (Baskenland)
Anbau Integriert
Sorte Piment d’Espelette
Geschmack Tomate, Parika, würzig-herzhaft, leicht fruchtige Noten, angenehme Chili-Schärfe
Verwendungstipps für Marinaden, Fleisch- und Fischgerichte, Suppen und Saucen, feine Würze beispielsweise direkt auf Käse oder Rohkost
Zutaten 84% frisches Chili-Fruchtfleisch, Branntweinessig, Wasser, Salz
Aufbewahrung an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, geschützt vor Sonnenlicht, korrekt schließen
Nährwert je 100ml/g Brennwert: 26kcal - Fett: 0,6g - Kohlenhydrate: 3,5g, davon Zucker: 3,1g, Proteine: 0,295g
Nettomenge / Abtropfgewicht 90g

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