- Beschreibung
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Details
Das Schinosa - La Coratina vom Hersteller Di Martino wurde 2020 als eines der drei weltbesten Olivenöle (WBOO) ausgezeichnet, erhielt dafür unter anderem beim EVOOLEUM Qualitätswettbewerb die Höchstpunktzahl von 96 und gewann die Bronze-Medaille beim Olivenölwettbewerb Sol d´Oro 2020 in der Kategorie der reinsortigen Öle ausgezeichnet.
Der traditionsreiche italienische Familenbetrieb aus Apulien - das Anwesen ist seit dem Jahre 1647 im Besitz der Familie Di Martino - wird derzeit von drei Schwestern geführt, die viel Wert auf ihre Abstammung, auf die Natur und auf Qualität legen. Die eigene Ölmühle auf dem Gut wurde 2015 neu erbaut und ist nur für die eigene Produktion von Olivenölen im Einsatz - selbstverständlich mit neuester Technik, Prozessüberwachung, Temperaturkontrollen etc.
Das La Coratina ist ein hervorragendes, mittel grün fruchtiges Olivenöl und duftet nach Mandel, Artischocke und Ruccola.
Geschmacklich hat es eine kräftige Bitterkeit und ist intensiv pfeffrig, beides lange anhaltend am Gaumen.
In der Küche eignet es sich insbesondere zu Rohkost, für gedünstetes Gemüse, für Bruschetta, vor allem auch für die Verstärkung von Aromen zu Suppen, Vorspeisen und rustikalen Gerichten. Ganz hervorragend schmeckt es auch einfach als Dip zu frischem Landbrot.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10485 Hersteller Schinosa - Di Martino Herkunftsland Italien Herkunftsort Apulien Preislage Einstiegsklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie mittel grün fruchtig Typ reinsortig Olivensorte/n Coratina Aromen grüne Mandel, Ruccola, Arischocke Geschmack anhaltend bitter und pfeffrig Erntezeitpunkt Oktober und November Säuregehalt in % 0,14 Polyphenole (mg/kg) 546 Farbe gold gelb Ernteverfahren halbautomatisch Filterung gefiltert Dichte mittel Prämierungen EVOOLEUM, Gambero Rosso, N.Y. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Sol D'Oro, World's Best Olive Oils Verwendungstipps zu Rohkost, gedünstetem Gemüse, Bruschetta, zum intensivieren von Suppen, Vorspeisen, rustikalen Gerichten oder einfach als Dip zu frischem Landbrot Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 824kcal - Fett: 92,0g - davon gesättigte Fettsäuren: 14,0g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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