- Beschreibung
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Details
Das "La Patraun" ist ein reinsortiges Olivenöl aus der Peranzana-Olive. Der italienische Hersteller Sabino Leone - ein seit drei Generationen geführter Familienbetrieb - wurde schon mehrfach international für seine Öle prämiert.
Peranzana ist eine apulische autochtone Sorte, mit rustrikalem Charakter, die ausgesprochen gut auf steinigen Böden gedeiht.
Der Name "La Patraun" ist Canosa-Dialekt und leitet sich von "Patronin" im Sinne von "Herrin und Frau des Hauses" ab.
Eine besondere, charaktervolle Fruchtigkeit mit kräftigen Aromen von Artischockenherz, und feinem Hauch von Chikoree, Tomate und Karde.
Der Geschmack zeichnet sich aus durch eine perfekte Balance von herber Bitterkeit und Schärfe.
Vor allem zu Fischgerichten, zu weißem Fleisch sowie zu Muscheln und Meeresfrüchten ist dieses Olivenöl zu empfehlen.
Sabino Leones Olivenöle haben generell einen hohen Polyphenol-Gehalt und werden dadurch in der internationalen Gastronomiewelt sehr geschätzt.
Das einzigartige Aroma und den einzigartigen Geschmack verdanken die Öle dem Boden in Apulien, der süditalienschen Region am "Absatz" des Stiefels. Auch auf ökologischen Anbau wird bei Sabion Leone großen Wert gelegt. Die hier bewirtschafteten Bäume sind 220 Jahre alt, manche sogar noch alter. Hierunter befinden sich bewährte autochtone Sorten aber auch jüngere Sorten wie beispielsweise Peranzana, Frantoio und Carolea.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10419 Hersteller Sabino Leone Herkunftsland Italien Herkunftsort Apulien - Italien Preislage Mittelklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie leicht grün fruchtig Typ reinsortig Olivensorte/n Peranzana Aromen kräftiges Aroma von Artischockenherz und feinem Hauch von Chikoree, Tomate und Karde Geschmack herbe, ausgewogene Bitterkeit und Schärfe Erntezeitpunkt September / Oktober Säuregehalt in % 0,18 Farbe grün gelb Ernteverfahren halbautomatisch Filterung gefiltert Dichte mittel Prämierungen FEINSCHMECKER Olio Award, Gambero Rosso, L'Orciolo D'Oro, L.A. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Monocultivar Olive Oil, Oliocapitale, Olive Japan, Sol D'Oro, World's Best Olive Oils Verwendungstipps schmeckt vorzüglich zu Gemüsesuppen, Gemüsevariationen, gebratenem Fisch und Nudelgerichten Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 824cal - Fett: 91,6g - davon gesättigte Fettsäuren: 7,4g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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