- Beschreibung
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Details
Das "Origen" von Oro del Desierto ist eine wirkliche Besonderheit. Es ist das außgergewöhnliche Resultat eines aufregenden Projekts des Herstellers.
Für dieses Olivenöl wurde die Olivensorte "Picual de Almería" wiederentdeckt, die in dieser Form nur in der Region um Almería zu finden ist. Es handelt sich hierbei um eine sehr alte und spezielle Sorte, die aufgrund ihres Aussehens der ursprünglichen Picual-Frucht ähnelt, jedoch vom Anbau, der Kultivierung und den Eigenschaften völlig andersartig ist. Auch das Olivenöl, das hieraus gewonnen wird, hat einen ganz eigenen Geschmack, der sich in keinem anderen Olivenöl wiederfindet.
Das "Origen" hat ein komplexes, fruchtiges Aroma mit Nuancen von grünem Pfeffer, Walnüssen, Mandeln, aromatischen Kräutern mit feinem Anklang von beispielsweise Salbei, reifen Tomaten und Artischocken, eine Harmonie von grünen und reifen Noten, wobei letztere überwiegen.
Am Gaumen hat es eine angenehme Dichte, geschmacklich ist es zunächst eher süßlich, dann folgen gewisse bittere Noten, gefolgt von einem würzigen Abgang.
Die "Picual de Almería"-Olive wird als "eine der ältesten und ungewönlichsten" Sorten der Region beschrieben, mit einem kräftigen Baumwuchs und nicht gleichbleibender Erntemenge. Aufgrund dessen gibt es bei dem "Origen" auch nur eine begrenzte Produktionsmenge.
Erst in den ersten Dezemberwochen sind rund 70% der Früchte am Baum gereift, und diese Sorte gehört damit zu den reifen Sorten der Region, die als letztes abgeerntet werden.
Nur in wenigen Gebieten kommt diese Sorte vor, wie zum Beispiel in der Tabernas-Wüste auf einem etwa auf 850m Höhe liegenden kleinen Hof in bergiger Umgebung.
Sofort nach der Ernte werden die Oliven zu Mühle gebracht und umgehend weiter verarbeitet. Das Ergebnis ist ein einigzartiges, fantastisches Olivenöl und eine Rarität aufgrund der Olivensorte.
Als limitierte Auflage ist das "Origen" ausschließlich in der 500ml-Flasche verfügbar.
Details zu dem Olivenöl, finden Sie auf dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10194 Hersteller Oro del Desierto Herkunftsland Spanien Herkunftsort Tabernas - Almeria - Andalusien Preislage Mittelklasse Bezeichnung Bio-Olivenöl Nativ Extra Anbauart 100% Bio Olivenölkategorie leicht grün fruchtig Ernte / Kampagne 2022/2023 Typ reinsortig Olivensorte/n Picual de Almería Aromen komplexes, fruchtiges Aroma, Nuancen von grünem Pfeffer, Walnüssen, Mandeln, aromatischen Kräutern mit feinem Anklang von beispielsweise Salbei, reifen Tomaten und Artischocken, Harmonie von grünen und reifen Noten, wobei letztere überwiegen. Geschmack angenehme Dichte, zunächst eher süßlich, dann mit einer gewissen bitteren Note, gefolgt von einem würzigen Abgang Erntezeitpunkt Anfang Dezember Säuregehalt in % 0,09 Polyphenolgehalt mittel (250-500mg) Polyphenole (mg/kg) 435 Farbe gold gelb Ernteverfahren händisch Filterung gefiltert Dichte mittel Verwendungstipps Passt gut zu gedämpftem und gegrilltem Gemüse, zu Fisch und weißem Fleisch, für Saucen, Salate oder ganz köstlich auch als Dipp zu frischem Landbrot Nettomenge / Abtropfgewicht 500 ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 900kcal - Fett: 100,0g - davon gesättigte Fettsäuren: 79,0g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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