FEINSCHMECKER Olivenöltest 2019 - Testsieger Kategorie "mittel fruchtig"

FEINSCHMECKER Olivenölwettbewerb 2019 - Olio Award

Biodinamico Picual "demeter" von Castillo de Canena - Testsieger "mittel fruchtig"

Hier kommt der Testsieger beim FEINSCHMECKER Olivenölwettbewerb 2019 - Gewinner des Olio Award in der Kategorie "mittel fruchtig".

Bestellen Sie können das Biodinamico Picual "demeter" von Castillo de Canena hier in unserem Online-Shop oder direkt als Feinschmecker Olivenöltest 2019 - 2er-Siegerpaket oder als Feinschmecker Olivenöltest 2019 - 3er-Siegerpaket

Charakteristik des Biodinamico Picual "demeter"
Das Picual Organico "demeter" ist ein Olivenöl der Kategorie mittel grün fruchtig. Es ist ein grünes, frisches, reines und duftendes Olivenöl. Die Verkostungsnoten erinnern an Tomaten, Tomatenpflanzen, Kräuter und grünen Weizen, grüne Mandel und grüne Banane. Es hat eine blumige Note, die an Thymian erinnert. Insgesamt besticht diese Öl duch eine ausgewogene und harmonische Struktur.

Geschmacklich ist es sehr komplex, ausgwogen, lang anhaltend mit guter Balance zwischen bitteren und scharfen Noten.

Verwenden kann man es ganz hervorragend fürSalatdressings, Tomatensuppe, Gazpacho, Schinken und Käse-Variationen und zu gegrilltem Fleisch.

Dieses Öl wurde als erstes von "demeter" als Biodynamisches Extra Natives Olivenöl mit einem sehr hohem Polyphenol- (760ppm) und Biophenolgehalt (436ppm) zertifiziert. Mit gutem Recht belegt es einen der ersten Ränge des FEINSCHMECKER Olivenölwettbewerbs. Die Liste der Auszeichnungen und Prämierungen ist lang: Evooleum, Flos Olei, Alimentos de Espana und viele mehr.

Geschichte von Castillo de Canena
Castillo de Canena steht für Olivenanbautradition seit 1780. Der Familienbetrieb stellt ein einzigartiges Unternehmen dar, verankert im kompletten Prozess der Herstellung Extra Nativer Olivenöle: vom Baum bis zum Vertrieb. Auf einem Hügel in der Gemeinde Canena (Jaén) liegt die Burg der Familie Vaño. Seit jeher wird hier der Umwelt in höchstem Maße Restpekt gezollt. Mit Photovoltaik-Energie vor Ort, einer Vegetationsdecke auf dem gesamten Gelände, die die Bodenerosion abschwächt und die autochthone Vegetation bewahrt, mit eigenem Kompost aus Trester, Blättern und Schafmist - das sind einige der Aspekte, die für einen Olivenanbau in einem gesunden Ökosystem sprechen. Und die hier erzeugten Olivenöle sprechen für sich.

weitere Premium Olivenöle von Castillo de Canena
Seit Generationen war es Tradition, das Beste aus der Ernte (Arbequino und Picual) für die Famile zu "reservieren" und wurde für den Eigenbedarf behalten. Seitdem Rosa und Paco Vaño das Unternehmen führen wird das "Familiengold", das Reserva Familiar - Picual und Reserva Familiar - Arbequina, vermarktet "damit die Leute es genießen können".

Auch ein ganz besonderes Öl, das sozusagen den Moment und den Stolz der Arbeit eines ganzen Jahres einfängt, ist das Öl der ersten Tage der Ernte, das Primer Dia de Cosecha - Arbequina - eine limitierte Edition des extra nativen Olivenöls. Exklusiv sind auch jedes Jahr auf´s neue die Etiketten für dieses ganz besonderen extra Native Olivenöl. Gestaltet werden Sie von einer Persönlichkeit aus Kunst, Wisenschaft oder Gesellschaft, die durch ihre persönliche Vision die Magie dieses Tages einfängt.

Eine weitere Kostbarkeit stellt das First Early Royal - Primero Royal dar. Dahinter verbirgt sich das erste Olivenöl der neuen sogenannten Serie der "Olivenöle des 21. Jahrhunderts", woher auch der Name "Primero Aceitunas Tempranas de Royal" stammt. Royal, das ist eine autochtone Olivenölsorte aus der Provinz Jaén, deren Anbau eigentlich mehrere Jahrunderte zurückreicht, deren Kultivierung aber Ende des 19. Jahrhunderts plötzlich immens zurück ging und im Anbau fast schon gänzlich verschwunden war. Castillo de Canena hat diese Sorte wiederbelebt, auf der Familienfinca neu angebaut und kann hiermit ein weiteres wundervolles Olivenöl, das reich an Aromen ist und durch einen einzigartigen Geschmack besticht, anbieten.

Und last but not least - ein weiteres ganz bezauberndes Schmuckstück aus dem Haus Castillo de Canena - ist das Arbequino al Humo de Roble. Das ist ein, durch ein spezielles Verfahren, kalt geräuchertes Olivenöl, das dadurch den Einsatz von Buche, Birke und Eiche eine sehr elegante Note sowie ein frisches Aroma mit einer zarten Note aus Karamell erhält. Es wird Sie und ihre Gäste zu Fleisch oder Fisch, zu Salaten oder Saußen einfach verzaubern!