- Beschreibung
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Details
Das Cerasuola ist ein weiteres Spitzenöl vom Hersteller des Feinschmecker Olio Award Siegers Mandranova aus Sizilien. Es ist reinsortiges Olivenöl, gewonnen aus der Cerasuola-Olive. Mandranova kultiviert vorwiegend einheimische Sorten. Ganz besonders wichtig ist dem Hersteller die Bewahrung eines hohen Polyphenolgehalts seiner Olivenöle.
Die Ernte der Früchte erfolgt in den Monaten September und Oktober. Die Ölmühle befindet sich direkt vor Ort, so dass die Weiterverarbeitung der Ernte innerhalb weniger Stunden geschieht. Sämtliche Produktionsprozesse erfolgen unter kontrolliert kühlen Temperaturen. Die moderne Abfüllanlage ist ein weiteres Qualitätsmerkmal bei Mandranova. Unter Einsatz von Stickstoff lagert das fertige Öl in Edelstahltanks, um eine nachfolgende Oxidation zu verhindern.
Dieses Olivenöl ist von mittlerer Fruchtigkeit und duftet in der Nase nach Heu, Mandeln und Majoran.
Den zunächst bitteren Noten im Geschmack folgt eine pfeffrige Würze.
Das Cerasuola würzt und ergänzt insbesondere Salate, Vorspeisen mit Gemüse und Suppen. Auch zu rotem Fleisch und greiftem Käse passt es ganz hervorragend.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten". - Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10467 Hersteller Azienda Agricola Mandranova Herkunftsland Italien Herkunftsort Palma di Montechiaro (Agrigento) - Sizilien Preislage Mittelklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie mittel grün fruchtig Typ reinsortig Olivensorte/n Cerasuola Aromen duftet nach Heu, Mandeln und Majoran Geschmack zunächst bittere Noten, gefolgt von pfeffriger Würze Erntezeitpunkt September und Oktober Säuregehalt in % 0,14 Polyphenole (mg/kg) 784 Farbe intensiv grün Ernteverfahren halbautomatisch Filterung gefiltert Dichte mittel EVOOLEUM Punkte 98 Prämierungen Monocultivar Olive Oil, N.Y. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Slow Food Italy Verwendungstipps für Salate, Vorpeisen mit Gemüse, Suppen, für rotes Fleisch und gereiften Käse Nettomenge / Abtropfgewicht 750ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 830kcal - Fett: 92,0g - davon gesättigte Fettsäuren: 15g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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