- Beschreibung
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Details
Biancolilla vom Hersteller des Feinschmecker Olio Award Siegers Mandranova aus Sizilien ist ein reinsortiges Olivenöl aus Biancolilla-Oliven. Bei Mandranova werden hauptsächlich einheimische Sorten kultiviert. Beim Verarbeitunsprozess zum "goldenen Saft" wird vor allem darauf geachtet, einen hohen Polyphenolgehalt der Olivenöle zu bewahren.
Die Ernte erfolgt im Oktober, in der eigenen Ölmühle werden die Oliven direkt vor Ort weiterverarbeitet und in Edelstahltanks aufbewahrt. Der Einsatz von Stickstoff verhindert mögliche Oxidationsprozesse und alle Produktionsschritte in der Mühle erfolgen unter kontrollierten Temperaturen um eine dauerhaft hohe Qualität zu erzielen.
Das Biancolilla ist von mittlerer Fruchtigkeit, mit einem dezenten Aroma von frischem Gras und Tomatenstrauch.
Geschmacklich ist es wohl ausbalanciert mit bitteren und würzigen Noten.
Besonders lecker schmeckt es zu Fisch-Vorspeisen, Meeresfrüchten und gedünstetem sowie gegrilltem Fisch und zu Käse.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten". - Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10466 Hersteller Azienda Agricola Mandranova Herkunftsland Italien Herkunftsort Palma di Montechiaro (Agrigento) - Sizilien Preislage Mittelklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie mittel grün fruchtig Typ reinsortig Olivensorte/n Biancolilla Aromen Hauch von frischem Gras und Tomatenstrauch Geschmack gut ausbalancierte bittere und würzige Noten Erntezeitpunkt Oktober Säuregehalt in % 0,13 Polyphenole (mg/kg) 343 Farbe grün gelb Ernteverfahren halbautomatisch Filterung gefiltert Dichte mittel EVOOLEUM Punkte 98 Verwendungstipps besonders lecker zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten und gebratenem oder gegrilltem Fisch, und auch zu Käse Nettomenge / Abtropfgewicht 750ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 830kcal - Fett: 92,0g - davon gesättigte Fettsäuren: 15g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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