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Details
Testsieger Feinschmecker Olivenöltest - Bravoleum Picual - Hacienda el Palo - 2. Platz mittel fruchtig Olio Award
Die Ernte 2018/2019 des Bravoleum Picual von Hacienda el Palo gewinnt im Feinschmecker Olivenöltest 2019 einen Olio Award und belegt in der Kategorie mittel fruchtig den 2. Platz.
Das Bravoleum Picual - Seleccion Especial de Aceites Hacienda el Palo ist ein neues, reinsortiges Olivenöl eines der jungen aufstrebenden innovativen Hersteller aus der weltweit bekannten Hochburg der Olivenölgewinnung Jaén im spanischen Andalusien.
Das Bravoleum Picual mit intensiven grünen fruchtigen Aromen von Gras, Tomate, Banane und Apfel weist Noten von Mandeln und Artischocken auf. Am Gaumen ist es zunächst süßlich und sehr ausgewogen mit einem mittel-kräftigen bitteren und einem intensiven pfeffrigen Geschmack. Es ist ein erstklassiges Natives Olivenöl Extra, mit einem intensiven Geschmack und einem unvergleichlichen Aroma.Hervorragend und sehr schmackhaft ist es - einfach auf frischem Brot - als traditionelles "Panaceite", in der warmen Küche insbesondere in Verbindung mit anderen Lebensmitteln, da es als ausgezeichneter natürlicher Geschmacksverstärker fungiert, der alle Nuancen vertieft. Selbstverständlich verleicht das Bravoleum Picual auch Rohkost-Gemüse oder Salatsoßen eine würzige Note.
Ein weiteres wichtiges Merkmal von Picual-Olivenöl ist sein hoher Gehalt an Ölsäure (einfach ungesättigt), mit einem Lipidprofil von 80% oder sogar höher. Zusammen mit seinem niedrigen Gehalt an mehrfach ungesättigten Säuren ist Olivenöl aus der Picual-Frucht eines der robustesten Olivenöle hinsichtlich Oxidation und Stabilität, was die Neigung zu ranzigem Geschmack verringert.
Aus diesem Grund ist Picual-Olivenöl besonders auch für die hohen Temperaturen in der Küche geeignet, da es seine Eigenschaften auch nach mehreren Frittierzyklen beibehält. Es besitzt einen hohen Gehalt an Ölsäure, das für die Senkung des "schlechten" Cholesterins (LDL) und die Erhöhung des "guten" Cholesterins (HDL) verantwortlich ist, und empfiehlt sich daher sehr für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel.Weiterhin unterstützt Picual-Olivenöl mit seinen hohen Anteilen an Polyphenolen generell, die Oxidation von Fetten in der Blutbahn zu reduzieren und diese nicht zu verstopfen. Zusammenfassend ist diese Sorte Olivenöl eine der gesündesten.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten". - Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10330 Hersteller Hacienda el Palo Herkunftsland Spanien Herkunftsort Jaén Preislage Mittelklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie mittel grün fruchtig Ernte / Kampagne 2023/2024 Typ reinsortig Olivensorte/n Picual Aromen mittel grün fruchtig mit grünen Noten der Mandel, Tomate, Banane, Apfel und frischen Kräutern Geschmack zunächst süßliche Noten, mittel-kräftige Bitterkeit und intensiv pfeffrig Erntezeitpunkt Mitte / Ende Oktober Säuregehalt in % 0,1 Polyphenolgehalt mittel (250-500mg) Polyphenole (mg/kg) 433 Farbe grün gelb Ernteverfahren maschinell Filterung gefiltert Dichte mittel EVOOLEUM Punkte 94 Prämierungen Athena IOOC, Concorso Armonia, Flos Olei, Jaén Selección, L'Orciolo D'Oro, L.A. International Extra Virgin Olive Oil Competition, London IOOC, Mario Solinas Quality Award, N.Y. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Oil China, Olive Japan, OVIBEJA, Sol D'Oro, World's Best Olive Oils Verwendungstipps fempfohlen zu helen Fisch- und Fleischgerichten, für Salate, Marinaden, Mayonaise, Saucen, Desserts und natürlich zum Dippen mit frischem Landbrot Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 900kcal - Fett: 99,9g - davon gesättigte Fettsäuren: 14,1g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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Salat, Fisch, Fleisch
Eins der besten Öle wenn man wirklich gutes Olivenöl mag
Haben das Öl hauptsächlich kalt verwendet für Salate Bruschetta und als Dip für Brot! \nSuper lecker nicht zu intensiv grasig und mittel bitter im Abgang
Das öl hat eine sehr gute Qualität, einen sehr feinen, intensiven Geschmack. Ich benutze es am Ende des Kochvorgangs, um Gerichte zu verfeinern.