- Beschreibung
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Details
ERM Arbequina von Erm del Pallars - dem Hersteller von oliBa Green Beer - aus Lleida (Barcelona) ist ein leicht grün fruchtiges natives Olivenöl Extra.
Die Arbequina-Olivenbäume von Erm des Pallars sind etwa 20 Jahre alt. Damals gab eine Tendenz Arbequina-Sorte anzubauen, weil diese Oliven in den Bergen ganz andere Aroma- und Geschmacksnuancen aufweisen als im Flachland. Es gibt Studien die belegen, dass die Höhe und der Breitengrad die Qualität des Öls beeinflusst. Die Oliven werden Anfang November geerntet und direkt in die Ölmühle gebracht, um eine Oxidation zu vermeiden. Nach der Gewinnung wird das Öl in hermetisch verschlossene Edelstahltanks gefüllt, damit kein Sauerstoff in das Öl gelangt.
Im Aroma zeigt es grüne Noten von grüner Mandel, Fenchel, Basilikum und Tomatenstrauch.
Geschmacklich ist es ein süßliches und gut ausgewogenes Olivenöl mit leicht bitteren und pfeffrigen Noten.
In der Verwendung passt es besonderes gut zu Gemüse, Carpacchios aller Art, Fisch und Brot.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10570 Hersteller ERM del Pallars Herkunftsland Spanien Herkunftsort Lleida (Barcelona) Preislage Mittelklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie leicht grün fruchtig Ernte / Kampagne 2021/2022 Typ reinsortig Olivensorte/n Arbequina Aromen Noten von grüner Mandel, Fenchel, Basilikum und Anis Geschmack frischer und sauberer Geschmack, mit leicht bitteren und würzigen Noten, sehr ausgewogen Erntezeitpunkt Oktober/November Säuregehalt in % 0,11 Polyphenole (mg/kg) 246 Farbe grün gelb Ernteverfahren halbautomatisch Filterung gefiltert Dichte mittel Verwendungstipps passt sehr gut zu Carpacchios, Salate und als Beilage zu Eintöpfen Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 900kcal - Fett: 100g - davon gesättigte Fettsäuren: 12,33g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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