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Details
Testsieger Feinschmecker Olio Award 2022 - Conde de Mirasol Hojiblanca - 3. Platz intensiv fruchtig - Olivenöltest
Die Ernte 2021/2022 des CONDE DE MIRASOL - HOJIBLANCA von ACEITES MIRASOL gewinnt im Feinschmecker Olivenöltest 2022 einen Olio Award und belegt in der Kategorie intensiv fruchtig den 3. Platz.
Im Frühherbst wählt die Ölmühle Conde de Mirasol aus deren Bäumen diejenigen aus, die seiner Meinung nach die besten Oliven für die Herstellung des Familienolivenöls liefern. Sie werden sorfältig nach der Qualität der Oliven, dem Ertrag und den organoleptischen Eigenschaften ausgewählt, aus deren Produktion das Olivenöl gewonnen wird, das später den Markennamen Conde de Mirasol trägt.
Diese Bäume werden zwei Monate vor den anderen geerntet, solange die Oliven noch grün am Zweig sind und der Reifeprozess noch nicht begonnen hat, die Qualität der Oliven zu beeinträchtigen. So stellt man sicher, dass die Oliven alle ihre Eigenschaften, Aromen, Nuancen und Geschmacksrichtungen an das Öl weitergeben und die Frische und das Grün erhalten, die nur Oliven in diesem Zustand ausweisen können.
Die Oliven werden von Hand geerntet und in Ballen transportiert, ohne dass sie auf den Boden fallen, damit sie nicht mit schlechten Geschmacks- oder Geruchsstoffen kontaminiert werden.
Das Conde de Mirasol ist sehr aromatisch, intensiv grün, mit grün-fruchtigen Noten in der Nase. Es riecht nach grünem Gras, Tomaten und grüner Banane. Im Mund ist es samtig, vollmundig, zunächst süß, mit den gleichen grünen Nuancen wie in der Nase, mit einer milden Bitterkeit und der charakteristischen Schärfe der Sorte Hojiblanca, die im Rachen beginnt und sich dann auf den Rest der Zunge überträgt.
In der Verwendung passt es besonders gut zu kräftigen Fischmarinaden, heißen und kalten Cremes, Nudeln, Pfannengerichte sowie zur Herstellung von Maonnaise, Aioli und Vinaigrettes.Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10277 Hersteller Conde de Mirasol Herkunftsland Spanien Herkunftsort Rute - Cordoba - Andalusien Preislage Mittelklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie mittel grün fruchtig Ernte / Kampagne 2022/2023 Typ reinsortig Olivensorte/n Hojiblanca Aromen intensiv grün fruchtig, komplex mit grünen Noten von frisch geschnittenem Gras, Apfel, Bananenschale und Feige Geschmack zunächst süßliche Noten, leicht bitter und am schliesslich etwas scharf, insgesamt sehr komplex und harmonisch Erntezeitpunkt Anfang November Säuregehalt in % 0,12 Farbe grün gelb Ernteverfahren händisch Filterung gefiltert Dichte mittel EVOOLEUM Punkte 95 Prämierungen FEINSCHMECKER Olio Award, L'Orciolo D'Oro, N.Y. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Oil China, Olive Japan, Sol D'Oro Prämierung Jahr 2022 Verwendungstipps besonders geeignet für Mayonaisen, Salatdressings, Marinaden, gebratenes Gemüse, kräftige Fleisch.- und FIschsorten und natürlich auch zum Dippen mit frischem Landbrot Nettomenge / Abtropfgewicht 250ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 851kcal - Fett: 91,5g - davon gesättigte Fettsäuren: 14,6g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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