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Details
Testsieger Feinschmecker Olivenöltest 2012 - Château de Montfrin - Moulin des Ombres - 1. Platz mild fruchtig - Olio Award
Das Moulin des Ombres - Huile d'Olive Vierge Extra vom Hersteller Château de Montfrin ist ein von Geschmack und Aroma außergewöhnliches und exzellentes Olivenöl. Es wird ökologisch angebaut, die mit Olivnehainen bewirtschaftete Fläche des Anwesens beläuft sich auf etwa 170 Hektar. Der Boden ist hier extrem kiesig und war einst Teil des Rhône-Flussbettes. Auch Weinreben werden hier kultiviert und die Olivenbäume sind hier ebenfalls in Reihen - wie beim Weinanbau - gepflanzt. Sie wachsen hier seit 1995, als Jean-René de Fleurieu der "Herr der Oliven" auf dem Schloss wurde.
Das Olivenöl ist eine Kompostition aus Kappa und Rosciola-Oliven, geerntet im Oktober und November. Es hat eine gold-gelbe Farbe mit grünlichem Schimmer.
Das runde Aroma ist dennoch vielfältig, mit Noten von grünen Kräutern, insbesondere Minze und Rosmarin, zusammen mit Noten von Zimt und schwarzem Pfeffer.
Es besitzt deutlich bittere Noten, und eine gute Schärfe, beides jedoch abgestimmt, ausgwogen und harmonisch. Es deutet Artischocke, Chicorée und grünes Salatblatt an.
Ausgesprochen lecker ist dieses Olivneöl für Salate, gegrilltem Gemüse und Fleisch, Fisch, generell für gegrillte Speisen.
Das Schloss - Le Château - ist der Mittelpunkt des Betriebs. Die Neugestaltung des Anwesens durch Jean-René de Fleurieu, der für die Oliven verantwortlich ist, und Benjamin Béguin, der sich um die Weinreben kümmert, hat dem Gut einen Hauch von Farbe verliehen. Die Produkte spiegeln eine Art Bescheidenheit, Ursprünglichkeit und Wärme wider. Der Olivenhain ist einzigartiges Kleinod seiner Art, mit seiner Vielfalt unterschiedlichster Bäume aus der Toskana, Katalonien und der Provence. Durch den ökologischen Landbaus besitzt dieser Landstrich eine große biologische Vielfalt.
Über viele Jahre hinweg hat haben die Öle von Château de Montfrin verschiedene Auszeichnungen erhalten. Sicherlich sind hier die bemerkenswert überraschend aromatische Früchte mit veranwortlich, die es erlauben, diese einzigartigen Öle herzustellen.
Tägliche Aufmerksamkeit und Pflege der Pflanzen, gepaart mit dem Einsatz neuester Technologie, wie beispielsweise der Präzisionsmühle oder das überwachte Tropfbewässerungssystem, stehen für eine enge Beziehung zu den Pflanzen und der gewünschten gesamtheitlichen Harmonie.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10516 Hersteller Chateau de Montfrin Herkunftsland Frankreich Herkunftsort Languedoc-Roussillon - Gard Preislage Einstiegsklasse Bezeichnung Olivenöl Nativ Extra Anbauart 100% Bio Olivenölkategorie leicht grün fruchtig Typ komponiert Olivensorte/n Kappa, Rosciola Aromen grüne Kräuter, Minze, Rosmarin, Zimt, Artischocke und schwarzer Pfeffer Geschmack sehr komplex, mit vorherschenden bitteren Noten und mittlerer Schärfe Erntezeitpunkt Oktober / November Säuregehalt in % 0,2 Farbe gelb grün Ernteverfahren halbautomatisch Filterung gefiltert Dichte mittel Prämierungen FEINSCHMECKER Olio Award Verwendungstipps schmeckt hervorragend zu Salaten, gegrilltem Gemüse und Fleisch, Fisch, Nettomenge / Abtropfgewicht 500 ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 900kcal - Fett: 100,0g - davon gesättigte Fettsäuren: 14,0g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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