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Soler Romero - heller Balsamessig Bio - 500ml

Due Vittorie Oro - Aceto Balsamico di Modena IGP - Balsamessig - 250ml aus Italien
Soler Romero - heller Balsamessig Bio - 500ml

heller Bio-Balsamessig von Soler Romero - Spanien

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Beschreibung

Details

Heller Bio-Balsamessig von Soler Romero - Spanien

Nicht nur die Olivenöle von Soler Romero sind hochklassig, auch die Essige, die der Hersteller aus Alcaudete (Porvinz Jaén) anbietet. Der über Generationen hinweg geführte Familenbetrieb vertreibt ausschließlich Bio-Produkte aus ökologischem Anbau. Modernste Filter- und Abfüllanlagen garantieren höchste Qualitätstandards, und im Keller lagern 600 Eichenenfässer, in der die Essige bis zu drei Jahre lang gelagert werden. Hierdurch erhalten sie ihren einzigartigen Geschmack und eine unverkennbares Aroma.

In den französischen und amerikanischen Eichenfässern reift der helle Balsamico von Soler Romero. Der Traubensaft und der Most werden zunächst traditionell fermentiert. Der Traubenmost wird jedoch nicht so hoch erhitzt wie dies bei dunklen Balsamessigen der Fall ist, so dass keine Karmellisierung stattfindet und auch die bei Balsamessigen typische dunkle Farbe nicht ensteht. Die Lagerung in den Eichenfässern beträgt mindestens 12 Monate.

Für den hellen Balsamico-Essig werden 55% Weinessig und 45% Taubenmost verwendet. Der Essig hat mit einem Säuregehalt von 6% eine spritzige Süße, aber nicht in der Intensität wie der dunkle Balsamico. Nur sehr leichte, nussige Noten der Lagerung im Eichfass sind entsprechend im Geschmack erkennbar und ebenfalls ein sehr dezentes Aroma von Karamell und Kaffee.

Der helle Bio-Balsamico schimmert bräunlich, nicht so intensiv dunkel wie ein herkömmlicher Balsamessig, hat aber ebenfalls eine samtige Textur. Salatdressings, Fleischsoßen und Dipps verleiht er eine unverkennbare Note.

Detaillierte Informationen zu diesem Essig finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".

Produkt-Fakten

Zusatzinformation

Art.Nr. 11041
Hersteller Soler Romero
Bezeichnung heller Balsamessig
Herkunftsland Spanien
Herkunftsort Andalusien
Anbau 100% Bio
Sorte Malbec, Pedro Ximenez
Säuregehalt in % 6,0
Geschmack süßerlicher Essig, sehr dezente Züge von Karamell und Kaffee sowie der 12-monatigen Lagerung im Eichenfass
Verwendungstipps für Salatdressings, Fleischsoßen, verfeinern von Dipps
Zutaten Bio-Weinessig (55%), Bio-Taubenmost (45%)
Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
Nährwert je 100ml/g 71 kcal / Kohlenhydrate 19,3g - davon Zucker 13,3g
Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml

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