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Details
Dunkler Bio-Balsamessig von Soler Romero - Spanien
Neben den hochklassigen Olivenölen von Soler Romero, bietet der Hersteller aus Alcaudete in der Provinz Jaén - ein seit Generationen familiengeführter Betrieb mit ausschließlich ökologischem Anbau und modernster Filter- und Abfüllanlagen - auch sehr leckere Bio-Essige an.
Die traditionelle Fermentierung der Trauben und des Rebensafts im Kellergewölbe, in dem 600 Eichenfässer lagern, verleihen diesen Essigen ihren einzigartigen Geschmack.
Für den Balsamico-Essig werden 55% Weinessig und 45% Taubenmost verwendet. Der Most wird erhitzt bis er karamelisiert und später dem Weinessig hinzugefügt. Durch die Verwendung von süßen Trauben, wie beispielsweise Pedro Ximenez und Malbec sowie der Lagerung im Eichenfass (amerikanische und französische Eiche) über drei Jahre hinweg, entsteht dieser einzigartige Essig, der eine natürliche Süße entwickelt, ohne dass zusätzlich Karamell oder Sirup hinzugefügt wird.
Mit einem angenehmen Säuregehalt von 6%, einem vollmundig, süßlichen Geschmack, ist das Aroma leicht nussig geprägt von der langen Eichfass-Lagerung, einer gerösteten Note sowie von Karamell und Kaffee.
Dickflüssig, und somit optimal portionierbar, schimmert er dunkelbraun und hat eine samtige Textur. Er eignet sich ganz hervorragend für Salatdressings und Fleischsoßen, Dips und auch für die Verzierung von Speisen.
Detaillierte Informationen zu diesem Essig finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 11040 Hersteller Soler Romero Bezeichnung dunkler Balsamessig Herkunftsland Spanien Herkunftsort Andalusien Anbauart 100% Bio Sorte Malbec, Pedro Ximenez Säuregehalt in % 6,0 Geschmack vollmundiger, süßer Essig, feine Züge von Karamell und Kaffee sowie der 3-jährigen Lagerung im Eichenfass Verwendungstipps für Salatdressings, Fleischsoßen, verfeinern von Dipps und zum Verzieren von Speisen Zutaten Bio-Weinessig (55%), Bio-Taubenmost (45%) Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren Nährwert je 100ml/g 71 kcal / Kohlenhydrate 19,3g - davon Zucker 13,3g Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml
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Schöner Balsamico
Sehr gutes Produkt.
geht so
fad im Geschmack
Gehaltvolle, dennoch mildes und sehr aromatischer Essig. Wunderbar vielfältig einzusetzen.
Salat etc.pp.