Opera - 500ml - Quattrociocchi Americo - Testsieger Feinschmecker Olivenöltest 2025 - Olio Award

Testsieger FEINSCHMECKER Olivenöltest 2025 - 1. Platz intensiv fruchtig - Olio Award

Die Ernte 2024/2025 des Opera von Americo Quattrociocchi aus Alatri - Latium (Italien) gewinnt im FEINSCHMECKER Olivenöltest 2025  - Olio Award und belegt in der Kategorie intensiv fruchtig den 1. Platz.

In der Ernte 2025/26 hat der Hersteller Quattrociocchi das Opera-Olivenöl leider nicht produziert, weshalb wir Ihnen dieses Olivenöl vorraussichtlich erst wieder mit der Ernte 2026/27 anbieten werden können.

Das extra native Olivenöl "Opera" ist das Flaggschiffprodukt der traditionsreichen Ölmühle Quattrociocchi, die seit mehreren Generationen in der Nähe von Alatri (Latium) hochwertiges Olivenöl produziert. Die Familie Quattrociocchi zählt zu den renommiertesten Produzenten Italiens und steht weltweit für höchste Qualität, kompromisslose Handwerkskunst und eine klare Vision: Olivenöl auf höchstem Niveau herzustellen – naturbelassen, sortenrein, aus nachhaltigem Anbau.

Die familieneigenen Olivenhaine liegen eingebettet in die sanften Hügel Mittelitaliens, wo seit Jahrhunderten Oliven kultiviert werden. Quattrociocchi betreibt den gesamten Produktionsprozess biologisch zertifiziert, vom Anbau über die Ernte bis zur Extraktion – direkt auf dem eigenen Anwesen.


Sortenrein & Charakterstark – 100 % Frantoio

Opera wird aus der italienischen Top-Sorte Frantoio gewonnen – einer der edelsten und bekanntesten Olivensorten Italiens. Frantoio ist berühmt für ihre ausgeprägte Aromatik, harmonische Bitterkeit und feine Schärfe. Für dieses Öl werden ausschließlich Frantoio-Oliven aus den eigenen, biologisch bewirtschafteten Hainen verwendet – streng selektiert und von Hand geerntet, sobald sie den optimalen Reifegrad erreicht haben.
Verarbeitung – Handwerk trifft Technologie

Die Verarbeitung erfolgt innerhalb weniger Stunden nach der Ernte, in der hauseigenen, hochmodernen Mühle der Familie Quattrociocchi. Durch die schonende Kaltextraktion (unter 27 °C) bleiben alle wertvollen Aromastoffe und gesunden Polyphenole erhalten. Nach der Pressung wird das Öl ungefiltert, aber dekantiert, und unter kontrollierten Bedingungen (Licht- und Sauerstoffschutz) gelagert, um seine Frische und Stabilität langfristig zu bewahren.


Sensorisches Profil – Ausdruck und Tiefe

Das Olivenöl Opera zeigt sich als echtes Spitzenprodukt mit intensiv fruchtigem Profil, typisch für die Frantoio-Sorte:

• Duft: Minze, Rosmarin und Salbei sowie pflanzlichen Noten von Artischocke, Chicorée
  
  
• Geschmack: Komplex, strukturiert und harmonisch. Eine präsente Bitterkeit trifft auf eine feine, langanhaltende Schärfe. Am Gaumen entfalten sich frische, grüne Noten mit Nuancen von Apfel, Kräutern und roher Haselnuss.

Ein Öl mit beeindruckender Tiefe, Klarheit und Stil – ideal für alle, die sensorisch präzise, hochwertige Olivenöle schätzen.


Prämierungen – Ein vielfach ausgezeichnetes Meisterstück

Opera zählt zu den meistprämierten Olivenölen Europas und hat sich auf internationaler Ebene einen exzellenten Ruf erarbeitet. Die Liste der Auszeichnungen ist lang und eindrucksvoll:

•     - Bester Produzent Italiens (Flos Olei)
•     - Opera: 99/100 Punkten im Flos Olei Guide (mehrfach)
•     - Goldmedaille bei der NYIOOC World Olive Oil Competition (USA)
•     - Sol d’Oro – Internationaler Qualitätspreis in Verona
•     - BIOL – Bester Bio-Olivenölproduzent Europas
•     - Feinschmecker Olio Award – Top 10 international

Diese Prämierungen bestätigen nicht nur die sensorische Exzellenz des Öls, sondern auch den konsequent hohen Qualitätsstandard des Hauses Quattrociocchi über viele Jahre hinweg.


Verwendung – Gourmetqualität für anspruchsvolle Küche

Mit seiner markanten Aromatik und eleganten Struktur ist das Opera ein Olivenöl für höchste kulinarische Ansprüche. Es eignet sich ideal für:

•     - kalte Speisen wie Salate, Carpaccio, Bruschetta oder Burrata
•     - edle warme Gerichte wie Fisch, gegrilltes Gemüse, Pasta oder Risotto (nach dem Garen verfeinern)
•     - pur mit frischem Brot – als sensorisches Highlight

Ein Öl, das in der Küche nicht nur eine Zutat, sondern ein Statement für Qualität und Geschmack ist.

Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".