- Beschreibung
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Details
Das Selection stammt vom Hersteller Monterosa aus dem östlichen Teil der Algarve. Es ist eine Komposition mit Hauptanteilen der Olivensorten Frantoio und Picual, sowie einem geringeren Anteil von Cobrancosa-Oliven. In der Erntesaison wird dieses Öl als letztes abgefüllt, da das Selection eine Mischung der bis dahin bereits fertig produzierten Olivenöle ist. Das Selection wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, beispielsweise beim Internationalen Olivenölwettbewerb in New York, bei Olive Japan sowie beim FEINSCHMECKER Olio Award.
Das Selection ist mittel grün fruchtig mit aromatischen Nuancen von grünem Gras und Artischocke.
Der Geschmack dieses Olivenöls ist würzig- pfeffrig mit einer feinen bittteren Note im Nachgang.
Dieses Olivenöl passt besonders herrvorragend zu gegrilltem Fleisch und Fisch, zu gegrilltem oder frischem Gemüse und als würziges Öl zu Salaten - besonders lecker auch zu grünem Spargel.
Die Oliven werden von Hand gepflück und sofort zur zentral gelegenen Presse im Olivenhain gebracht. Mit einer Granitsteinmühle werden die Oliven zu einer Paste gemahlen. Danach wird das Öl mit modernen Geräten extrahiert, gefiltert und in luftdichten Edelstahlbehältern gelagert - bis zur Abfüllung in Flaschen. Um ungünstige Reaktionen mit Sauerstoff zu vermeiden, wird bei der Abfüllung in die Flaschen Argongas in die Tanks gegeben, welches neutral und schwerer ist als Sauerstoff. Somit wird eine Art Deckel auf dem Öl gebildet, der die Oxidation verhindert, so dass alle organoleptischen Eigenschaften der Oliven mit vollem Geschmack und Aroma beibehalten werden.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10455 Hersteller Monterosa Herkunftsland Portugal Herkunftsort Moncarapacho - Algarve Preislage Mittelklasse Bezeichnung Olivenöl Nativ Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie mittel grün fruchtig Typ komponiert Olivensorte/n Cobrançosa, Frantoio, Picual Aromen kräftig grünes Gras und Nuancen von Artischocke Geschmack würzig-pfeffrig, mit leicht bitteren Noten im Nachgang Erntezeitpunkt Oktober Säuregehalt in % 0.22 Polyphenole (mg/kg) 369 Farbe intensiv grün Ernteverfahren händisch Filterung gefiltert Dichte mittel Prämierungen FEINSCHMECKER Olio Award, Flos Olei, N.Y. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Olive Japan Verwendungstipps zu Fisch und gegrilltem oder frischem Gemüse und zu Salaten, sehr lecker auch zu grünem Spargel Nettomenge / Abtropfgewicht 500 ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 821kcal - Fett: 91,2g - davon gesättigte Fettsäuren: 13,1g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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