- Beschreibung
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Details
Das Frantoio vom mehrfach prämierten portugiesischen Hersteller Monterosa ist ein reinsortiges Olivenöl aus Monocarpacho, im süd-östlichen Teil der Algarve. Die Frantoio-Oliven werden von September bis Oktober von Hand gepflückt und nach einem zertifizierten "Best Practice"- Verfahren weiterverarbeitet.
Das Frantoio hat ein feines, weiches Aroma von reifen Früchten, gepaart mit Noten von frisch geschnittenem Gras und grünen Mandeln.
Es ist ein Olivenöl mit mittlerer Schärfe und Bitterkeit, kombiniert mit anfänglichem Geschmack nach süßen und reifen Früchten.
Ganz besonders eignet sich dieses Olvienöl für Pasta, Sommersalate und Rohkost, Nachspeisen und zu frischem Landbrot.
Nach der händischen Ernte werden die Früchte direkt zur zentral gelegenen Presse im Olivenhain gebracht. Dort werden sie mit einer Granitsteinmühle zu einer frischen Paste gemahlen. Mit modernen Geräten wird dann das Öl extrahiert und gefiltert. Die Lagerung erfolgt in luftdichten Edelstahltanks, denen bei der Abfüllung in die Flaschen Argongas hinzugefügt wird. Dieses Gas ist neutral und schwerer als Sauerstoff, wodurch sich eine Art Deckel auf dem Öl bildet, um die Oxidation mit Sauerstoff zu verhindertn. So werden alle organoleptischen Eigenschaften der Olivenfrüchte beibehalten - mit vollem Geschmack und Aroma.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10454 Hersteller Monterosa Herkunftsland Portugal Herkunftsort Moncarapacho - Algarve Preislage Mittelklasse Bezeichnung Olivenöl Nativ Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie leicht grün fruchtig Typ reinsortig Olivensorte/n Frantoio Aromen zunächst reife Früchte zusammen mit frischem Gras und günen Mandeln Geschmack dem ersten mild-süßlichen Eindruck folgt eine mittlere Schärfe und Bitterkeit Erntezeitpunkt September/Oktober Säuregehalt in % 0.16 Polyphenole (mg/kg) 399 Farbe grün gelb Ernteverfahren händisch Filterung gefiltert Dichte mittel Verwendungstipps passt besonders gut zu Pasta, Sommersalaten und Rohkost, Desserts und zu frischem Brot Nettomenge / Abtropfgewicht 500 ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 821kcal - Fett: 91,2g - davon gesättigte Fettsäuren: 13,1g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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