- Beschreibung
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Details
Das Cabrancosa von portugiesischen Hersteller Monterosa wird in Moncarapacho, im süd-östlichen Teil der Algarve, mit viel Handwerkskunst einerseits, und dem Einsatz von modernsten Filter-und Abflüllanlagen andrerseits, produziert.
Das Olivenöl wurde bereits mehrfach prämiert, so zum Beispiel bei den Yew York International Olive Oil Competition, bei Olive Japan und nicht zuletzt auch mehrfach bei den Olio Awards des FEINSCHMECKER Olivenöltests.
Das Aroma wird beherrscht vom Duft nach grünen Gräsern und grünen Früchten, Mandel, Artischocke und grünem Tomatenstrauch.
Es schmeckt intensiv-würzig, einem leichten süßlichen und bitteren ersten Eindruck folgt eine kräftige, lang anhaltende Schärfe.
Diese Olivenöl ist ein leckeres "Würz-Finish", insbesondere für Soßen, Dressings und gegrilltem Fleisch.
Monterosa ist ein Familienbetrieb - der Besitzer Detlev von Rosen stammt ursprünglich aus Schweden und hatte sich in den späten 1960er Jahren an die Algarve aufgemacht, um den nordeuropäischen Raum im Winter mit Salaten, Tomaten und Kräutern zu beliefern. Was sehr positiv startete, wurde aber durch die langen Lieferwege auf Dauer problematisch, so dass man auf die Herstellung von Zierpflanzen umstieg - bis heute noch ein erfolgreicher Geschäftszweig der Firma.
Mehrere heiße Sommer brachten die Idee mit sich, Orangenhaine durch die Bepflanzung mit Olivenbäumen sinnvoller zu nutzen: nicht ohne den gleichzeitigen Anspruch, qualitativ hochwertiges Olivenöl herzustellen.
Heute werden bei Monterosa auf 20 Hektar Olivenhainen fünf Olivensorten kultiviert. Die Früchte werden sorgfältig von Hand gepflückt, direkt zur zentral gelegenen Granitmühle im Hain transportiert und gemahlen. Modernste Press-, Filter- und Abfütechnik runden den zertifizierten "Best Practice"-Prozess ab. Durch die Beigabe von Argon-Gas - neutral und schwerer als Sauertoff - in die Edelstahltanks wird verhindert dass ungewollte Oxitdationsprozesse stattfinden und somit organoleptisch "Aroma und Gusto" erhalten bleiben.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10452 Hersteller Monterosa Herkunftsland Portugal Herkunftsort Moncarapacho - Algarve Preislage Mittelklasse Bezeichnung Olivenöl Nativ Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie mittel grün fruchtig Typ reinsortig Olivensorte/n Cobrançosa Aromen vorherrschender Duft von grünen Früchten und Gräsern, Mandel, Artischocke und Tomatenstrauch Geschmack intensiv-würzig, leicht bitter mit einer kraftvollen und anhaltenden Schärfe Erntezeitpunkt September/Oktober Säuregehalt in % 0.16 Polyphenole (mg/kg) 411 Farbe grün gelb Ernteverfahren händisch Filterung gefiltert Dichte mittel Prämierungen FEINSCHMECKER Olio Award, L.A. International Extra Virgin Olive Oil Competition, N.Y. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Olive Japan Verwendungstipps Hervorragend als "Finishing-Öl" für Soßen und Dressings sowie für gegrilltes Fleisch Nettomenge / Abtropfgewicht 500 ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 821kcal - Fett: 91,2g - davon gesättigte Fettsäuren: 13,1g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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