- Beschreibung
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Details
Das Macanilha vom portugiesischen Hersteller Monterosa ist ein reinortiges Olivenöl, dass neben anderen Olivensorten auf 20 Hektar Olivenhainen an der Algarve kultiviert wird. Mehrfach augezeichnet ist dieses intensive Olivenöl mit Gold- und Silbermedaillen z.B. bei den New York International Olive Oil Competition, bei Olive Japan und auch bei den Olio Awards des FEISCHMECKER Olivenöl-Tests.
Das Mancanilha ist ein kräftiges Olivenöl, grün-fruchtig mit Aromen von frischem Gras und einem Hauch Vanille und Mandel.
Der Geschmack ähnelt einem zarten Chicorée-Bitter, zusammen mit der milden Schärfe ist dies ein ausgesprochen ausbalanciertes und vielfach verwendbares Olivenöl
Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch und auch Fleisch, zu Salaten und für kalte Suppen, zu Tomaten und anderer Rohkost sowie einfach als Dip zu frischem Landbrot.
Monterosa ist ein Familenbetrieb mit schwedischen Wurzeln. Detlev von Rosen hatte in den späten 1960er Jahren die Idee, den nordeuropäischen Raum vor allem in den Wintermonaten mit frischem Salat, Tomaten und Kräutern zu beliefern. Die Nachfrage war groß, jedoch die langen Lieferwege stellten auf Dauer ein Problem dar, so dass der Betrieb sich auf die Anzucht von Zierpflanzen spezialisierte und auch noch heute damit erfolgreich handelt.
Die Kultivierung von Olivenbäumen ergab sich nach mehreren sehr heißen und trockenen Sommern. Orangenhaine wurden in Olivenhaine "umgepflanz" - mit dem Anspruch, qualitativ hochwertiges extra natives Olivenöl herzustellen. Erfolgreich wird nun seit Jahren ein zertifizierter "Best Practice"-Prozess verfolgt. Der händischen Ernte mit direktem Transport zur Granitsteinmühle, die noch vor Ort im Olivenhain liegt, läuft dann die Weiterverarbeitung über moderne Press-, Filter- und Abfüllanlagen. Den Edelstahltanks wird Argongas, welches neutral und schwerer als Sauerstoff ist, hinzugefügt. Es bildet sich eine Art "Deckel" über dem Olivenöl und verhindert so ungewollte Oxidationsprozesse. Die organoleptischen Aromen und der Geschmack der Öle können somit perfekt erhalten bleiben.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10451 Hersteller Monterosa Herkunftsland Portugal Herkunftsort Moncarapacho - Algarve Preislage Mittelklasse Bezeichnung Olivenöl Nativ Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie leicht grün fruchtig Typ reinsortig Olivensorte/n Manzanilla Aromen kräftig, nach grünem Gras und grünem Apfel mit einem Hauch von Vanille Geschmack erinnert an Chicorée-Bitter mit ähnlich milder Schärfe Erntezeitpunkt September/Oktober Säuregehalt in % 0.16 Polyphenole (mg/kg) 278 Farbe gelb grün Ernteverfahren händisch Filterung gefiltert Dichte mittel Prämierungen FEINSCHMECKER Olio Award, N.Y. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Oil China, Olive Japan Verwendungstipps für Salate, Tomaten und Rohkost, gegrillter Fisch und kalte Suppen - oder als Dip mit frischem Landbrot Nettomenge / Abtropfgewicht 500 ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 821kcal - Fett: 91,2g - davon gesättigte Fettsäuren: 13,1g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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Einfach das Beste !
ist eine sehr gute öl