Chiavalon

OPG Chiavalon – Premium-Olivenöl aus Istrien

Der Familienbetrieb OPG Chiavalon mit Sitz in Vodnjan in Istrien zählt zu den renommiertesten Olivenölproduzenten Kroatiens. Seit den 1990er-Jahren widmet sich die Familie Chiavalon mit großer Konsequenz der Herstellung von hochwertigem, extra nativem Olivenöl und hat maßgeblich dazu beigetragen, Istrien international als Spitzenregion für Olivenöl zu etablieren.

Geschichte & Entwicklung

Was mit einigen Olivenbäumen im Familienbesitz begann, entwickelte sich Schritt für Schritt zu einem modernen, qualitätsorientierten Betrieb. Die Brüder Sandi und Tedi Chiavalon führten den traditionellen Olivenanbau in eine neue Ära: mit klarer Ausrichtung auf Spitzenqualität, nachhaltige Bewirtschaftung und internationale Wettbewerbsfähigkeit. Heute steht der Name Chiavalon weltweit für istrisches Premium-Olivenöl.

Olivenhaine & Terroir

Die Olivenhaine erstrecken sich rund um Vodnjan auf der typischen roten Erde Istriens, der sogenannten Terra Rossa. Das Zusammenspiel aus mineralreichen Böden, mediterranem Klima und der Nähe zur Adria verleiht den Ölen ihre charakteristische Frische, elegante Bitternote und würzige Schärfe.

Ein besonderer Fokus liegt auf autochthonen istrischen Sorten wie Buža, Istarska Bjelica, und Rosignola, ergänzt durch ausgewählte mediterrane Varietäten wie Bianchera und Leccino. Die Oliven werden früh geerntet und innerhalb weniger Stunden schonend verarbeitet, um Aromen, Polyphenole und Frische optimal zu bewahren.

Philosophie & Arbeitsweise

Chiavalon verbindet traditionelle Handarbeit mit modernster italienischer Mühlentechnologie. Nachhaltigkeit, vollständige Rückverfolgbarkeit und kompromisslose Qualitätskontrolle sind zentrale Bestandteile der Unternehmensphilosophie. Die Produktion erfolgt nach strengen Qualitätsstandards, viele Öle tragen die geschützte Ursprungsbezeichnung für istrisches Olivenöl.

Die Olivenöle

Das Sortiment umfasst harmonisch abgestimmte Cuvées mit jährlich wechselnden Kompositionen mit gleichbleibenden Aromen und Geschmack und meist ein charakterstarkes sortenreines Olivenöl. Typisch sind intensive grüne Fruchtnoten, Anklänge von Kräutern und Mandeln sowie eine ausgewogene Balance zwischen Fruchtigkeit, Bitterkeit und angenehmer Schärfe.

Die Öle von Chiavalon werden regelmäßig bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet, wie z.B. beim FEINSCHMECKER. Sonst haben sie bei weiteren renommierten internationalen Wettbewerben wiederholt Gold-Auszeichnungen gewonnen - ein Beweis für das außergewöhnliche Geschmackserlebnis und die konstant hohe Qualität der Produkte und sie zählen damit zu den meistprämierten Olivenölen Kroatiens.