Opera - 1000ml - Quattrociocchi Americo - Testsieger Feinschmecker Olivenöltest 2025 - Olio Award

Testsieger FEINSCHMECKER Olivenöltest 2025 - 1. Platz intensiv fruchtig - Olio Award

Die Ernte 2024/2025 des Olivenöls „Opera“ von Americo Quattrociocchi aus Alatri (Latium, Italien) wurde im FEINSCHMECKER Olivenöltest 2025 mit dem Olio Award ausgezeichnet und erreichte in der Kategorie „intensiv fruchtig“ den 1. Platz.

Das extra native Olivenöl „Opera“ ist das Aushängeschild der traditionsreichen Ölmühle Quattrociocchi, die seit Generationen in der Nähe von Alatri (Latium) feinste Olivenöle herstellt. Die Familie Quattrociocchi gehört zu den renommiertesten Produzenten Italiens und steht international für höchste Qualität, kompromisslose Handwerkskunst und eine klare Philosophie: Olivenöl auf höchstem Niveau zu produzieren – naturbelassen, sortenrein und nachhaltig.

Die eigenen Olivenhaine der Familie liegen in den sanften Hügeln Mittelitaliens, wo seit Jahrhunderten Oliven angebaut werden. Der gesamte Herstellungsprozess – vom biologischen Anbau über die sorgfältige Ernte bis hin zur Pressung – erfolgt direkt auf dem familieneigenen Anwesen.

Sortenrein & Charakterstark – 100 % Frantoio

„Opera“ wird ausschließlich aus Oliven der edlen Sorte Frantoio gewonnen – bekannt für ihr intensives Aroma, ausgewogene Bitterkeit und feine Schärfe. Nur handverlesene, biologisch angebaute Frantoio-Oliven aus eigenem Anbau kommen zum Einsatz – geerntet im optimalen Reifestadium.

Die Verarbeitung erfolgt zeitnah nach der Ernte in der hauseigenen, modernen Mühle. Durch schonende Kaltextraktion bei unter 27 °C bleiben alle wertvollen Aromen und gesundheitsfördernden Polyphenole erhalten. Nach der Pressung wird das Öl ungefiltert, aber dekantiert und unter optimalen Bedingungen vor Licht und Sauerstoff geschützt gelagert – für maximale Frische und Stabilität.

Sensorisches Profil – ausdrucksstark und tiefgründig

Das Olivenöl „Opera“ überzeugt mit einem intensiv fruchtigen Geschmacksprofil, typisch für die Sorte Frantoio:

• Duft: Frische Kräuter wie Minze, Rosmarin und Salbei sowie grüne Noten von Artischocke und Chicorée
• Geschmack: Komplex, strukturiert und harmonisch. Deutlich bittere Nuancen werden von einer eleganten, langanhaltenden Schärfe begleitet. Am Gaumen zeigen sich frische grüne Aromen mit Anklängen von Apfel, Kräutern und roher Haselnuss.

Ein Öl mit außergewöhnlicher Tiefe, Klarheit und Stil – perfekt für alle, die sensorisch präzise Premium-Olivenöle schätzen.

Auszeichnungen – Ein vielfach prämiertes Meisterwerk

„Opera“ zählt zu den meist ausgezeichneten Olivenölen Europas und genießt auch international höchste Anerkennung. Eine Auswahl der wichtigsten Prämierungen:

• Bester Produzent Italiens (Flos Olei)
• Opera: 99/100 Punkten im Flos Olei Guide (mehrfach)
• Goldmedaille bei der NYIOOC World Olive Oil Competition (USA)
• Sol d’Oro – Internationaler Qualitätspreis in Verona
• BIOL – Bester Bio-Olivenölproduzent Europas
• Feinschmecker Olio Award – Top 10 international

Diese Auszeichnungen unterstreichen nicht nur die sensorische Qualität des Öls, sondern auch das konsequente Qualitätsstreben der Familie Quattrociocchi über viele Jahre hinweg.

Verwendung – Für die anspruchsvolle Gourmetküche

Mit seinem intensiven Aroma und der eleganten Struktur ist „Opera“ das ideale Olivenöl für höchste kulinarische Ansprüche. Besonders empfohlen für:

• kalte Gerichte wie Salate, Carpaccio, Bruschetta oder Burrata
• edle warme Speisen wie Fisch, gegrilltes Gemüse, Pasta oder Risotto (nach dem Garen verfeinern)
• pur mit frischem Brot – als geschmackliches Highlight

Ein Olivenöl, das in der Küche nicht nur Zutat, sondern ein echtes Statement für Qualität und Genuss ist.

Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".