- Beschreibung
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Details
Das biologische native Olivenöl Extra OOLEUM des Herstellers AESA aus dem Süden Spaniens, der Siera de Alcaraz, ist ein Musterbeispiel für das Konzept des Unternehmens. Es handelt sich um ein ausgeglichenes natives Bio-Olivenöl, das die Eigenschaften der besten ökologischen Olivensorten besitzt. Es repräsentiert die erstklassigen Qualitäten des spanischen Olivenöls. Ausgezeichnet als Testsieger auf dem deutschen Bio-Wettbewerb Biofach 2018 und seither vielfach ausgezeichnet!
Das Ooleum de la Via Verde ist wie das "olv" und das "Almazara de Alcaraz" von aesa ein Olivenöl, welches das Ergebnis einer umfassenden Beratung ist, die unser Experte Heiko Schmidt bei dem Hersteller aesa bereits im Jahr 2013/14 durchgeführt hat. Im Rahmen dieser Beratung wurde der Erntezeitpunkt festgelegt, die Durchführung der Ernte umgestellt, die eigentliche Verarbeitung der Oliven überarbeitet, Änderungen im Rahmen der Einlagerung und Abfüllung vorgenommen und eine Vielzahl anderer Optimierungen durchgeführt, die in ihrer Gesamtheit die Produktion der an sich schon modernen Ölmühle auf ein hervorragendes Niveau gehoben hat.
Im Ooleum de la Via Verde vereinen sich die Leichtigkeit und die Sanftheit der Sorte Arbequina mit der Widerstandsfähigkeit und dem Körper der Picual-Olive und dem angenehm herben Geschmack der Cornicabra.
Das Olivenöl OOLEUM ist eine exakte meisterliche Mischung aus diesen Ölen, das die besten Eigenschaften von den Speisen, die es begleitet, hervorbringt, ein tadelloses Olivenöl für den anspruchsvollen Gaumen.
Sein intensives Fruchtaroma von grünen Oliven, Mandeln, Walnüssen und anderen reifen Früchten, hauptsächlich Banane, Tomaten und Fenchel begeistert, sowie der ausgewogene Geschmack nach süßen Mandeln, mit einem leicht bitteren und scharfem Ton von Tomaten und Artischocken.
Wir empfehlen den Verzehr zu herzhaften Fleisch-, Fisch- und Suppengerichten, in Salaten und als Dip auf kräftigem Landbrot. - Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10211 Hersteller aesa - Agropecuaria Ecologica Sierra de Alcaraz Herkunftsland Spanien Herkunftsort Alcaraz-Albacete Preislage Mittelklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart 100% Bio Olivenölkategorie leicht grün fruchtig Ernte / Kampagne 2021/2022 Typ komponiert Olivensorte/n Arbequina, Cornicabra, Hojiblanca, Picual Aromen intensives Fruchtaroma von grünen Oliven, Mandeln, Walnüssen und anderen reifen Früchten, hauptsächlich Banane, sowie Tomaten, Fenchel und Artischocke Geschmack ausgewogener süßer Mandelgeschmack, leicht bitter und scharf nach Tomate und Artischocke. Erntezeitpunkt Anfang bis Ende Oktober Säuregehalt in % 0,25 Polyphenole (mg/kg) 498 Farbe grün gelb Ernteverfahren halbautomatisch Filterung gefiltert Dichte hoch Prämierungen Biofach Olive Oil Award Verwendungstipps wir empfehlen den Verzehr zu herzhaften Fleisch -, Fisch- und Suppengerichten, in Salaten und als Dip auf kräftigem Landbrot Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 900kcal - Fett: 100g - davon gesättigte Fettsäuren: 13g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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Spitze
gutes mildes Olivenöl zum Kochen oder auch für Salate