FEINSCHMECKER Olivenöltest 2019 - Testsieger Kategorie "intensiv fruchtig"

FEINSCHMECKER Olivenölwettbewerb 2019 - Olio Award

Hojiblanca von Conde de Mirasol - Testsieger "intensiv fruchtig"

Hier kommt der Testsieger beim FEINSCHMECKER Olivenölwettbewerb 2019 - Gewinner des Olio Award in der Kategorie "intensiv fruchtig".

Bestellen Sie können das Hojiblanca - Conde de Mirasol hier in unserem Online-Shop.

Alfonso Gordón und sein Team sind jeden Tag bestrebt, den Traum von Alfonsos Vater wahr werden zu lassen: Das beste Olivenöl der Welt herzustellen! Alle Bäume werden separat inspiziert, mit präziser handwerklicher Sorgfalt. Die Bäume tragen drei dicke Füße, die Oliven hängen im optimalen Reifestadium groß und prall von den Zweigen. Bis zum großen ersten Erntetag Anfang November schaffen es laut Alfonso nur 10% der Oliven bis zur Ölmühle. Davor werden sie händisch gepflückt, der Traktor nur halb beladen, so dass keine Olive schaden nimmt, bevor die Kaltextraktion beginnt. Ein außerordentlicher Genuss einer begrenzten Abfüllmenge.

Charakteristik des Hojiblanca - Conde de Mirasol
Das Hojiblanca von Conde de Mirasol ist ein Extra Natives Olivenöl der Kategorie intensiv grün fruchtig. Das Aroma erinnert an die duftende grüne Olive, mit überwiegend kräutrigen Noten wie beispielsweise die eines Olivenblatts sowie von frisch geschnittenem Gras, Wildpflanzen, Artischocken und Tomaten und auch Fruchtnoten von grüner Banane und Apfel.

Beim Probieren erlebt man einen süßlich bitteren, aber würzigen Geschmack, der im Nachgang als grüne Mandel und Artischocke wahrgenommen werden kann. Insgesamt ein sehr harmonisches Öl und herrlich duftend.

Ganz besonders eignet sich dieses Öl für kräftige Fleisch- und Fischsorten, Schmorgerichte, Marinaden, gebratenes Gemüse und auch einfach zum Dippen mit einem P.X. Balsamessig, Flor de Sal, Tellicherry Pfeffer und frischem Landbrot.

Geschichte von Conde de Mirasol
Die Sierras Subbeticas in der Provinz Cordoba in Andalusien sind die Heimat des Landguts "Cortijo El Tejar", das sich seit mehr als drei Jahrhunderten im Besitz der Familie von Alfonso befindet. Zudem ist hier auch der Ort wo Jahr für Jahr einige der besten Olivenbäume der Gegend gepflegt werden. Die mehr als 15.000 Olivenbäume der Sorte "Hojiblanca" sind alt, mit großen Stämmen, holzig und im Laufe der Jahrhunderte faltig geworden. Hier wird ausnahmslos nach alter Olivenbauerntradition gearbeitet, an jedem einzelnen Baum. Die traditionelle und umsichtige Art und Weise zu Arbeiten, die Sorgfältigkeit, die Auswahl der Oliven nach organoleptischen Merkmalen - all das braucht Zeit. Aber nur diese Selektion darf zum Schluss auch den Markennamen "Conde de Mirasol" tragen.

Ein weiteres Spitzenprodukt von Conde de Mirasol
Ein Aroma aus Kräutern der Subbética wie Rosmarin, Thymian und Fenchel duftet uns beim Hadrianus entgegen. Der Geschmack ist zunächst süß mit Noten von reifen Früchten, worauf ein komplexer und harmonischer Geschmack von leichter Bitterkeit und Schärfe folgt. Die spätere Olivenernte der Hojiblanca steht qualitativ seinem Bruder der frühen Ernte in nichts nach! Das Hadrianus eigent sich vor allem für Majonnaise, Vinegrettes, kalte und warme Suppen und für eingelegtes Gemüse. Es passt auch sehr gut zu Nudel- und Fischgerichten.