Conde de Mirasol - Hadrianus - 500ml

Das Hadrianus Olivenöl von Conde de Mirasol aus Rute in der Nähe von Cordoba / Spanien ist ein reinsortiges natives Olivenöl extra aus der Sorte Hojiblanca, welches den Nuancenreichtum der reifen Oliven aus der Region bestens zum Ausdruck bringt. 

Bei Conde de Mirasol werden 15000 Jahrhunderte alte Olivenbäume von den Eigentümern schon seit Anfang des 19. Jahrhunderts kultiviert. Die Olivenbäume werden einer nach dem anderen von Hand und mit Hilfe von Vibrationsrechen geerntet und dann in kleinen Behältern, um die Quetschung der Oliven und eine einsetzende Oxidation zu vermeiden, innerhalb von 2 Stunden zum Vermahlen gebracht. Dies geschieht auf sehr schonende Art und Weise, wobei man sehr darauf achtet, dass sich die Temperatur des Olivenbreis nicht erhöht und so die Fruchtigkleit erhalten bleibt. Auch der Filtervorgang wird äußerst sorgsam durchgeführt, das fertige goldglänzende Olivenöl wird dann in Edestahltanks unter kontrollierter Temperatur abgefüllt und verbleibt dort bis zur Abfüllung in Versandflaschen.

Kräuteraromen der Subbética wie Rosmarin, Thymian und Fenchel sind vorrangig im Duft. Im Mund erschließt sich das Öl erst süß mit Noten von reifen Früchten, dann ergibt sich ein komplexer und harmonischer Geschmack von leichter Bitterkeit und Schärfe.

Bestens geeignet für die Zubereitung von Majonnaise, Vinegrettes, kalten und warmen Suppen und eingelegtem Gemüse. Passt sehr gut zu Nudel- und Fischgerichten.