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Details
Natives Olivenöl Extra 100% Italian - Coratina von Dievole aus Italien
Das reinsortige Native Olivenöl Extra 100% Italian - Coratina von Dievole aus Castelnuovo Berardenga in Italien wurde bei Wettbewerben vielfach prämiert und gehört zu den Spitzenolivenölen des toskanischen Herstellers Dievole. Auch das deutsche Magazin Der Feinschmecker hat das Olivenöl von Dievole - Coratina bereits prämiert.
Coratina ist eine der weitverbreitesten Olivensorte der Welt und bringt in dem reinsortigen Olivenöl von Dievole seinen Ausdruck voll zur Geltung. Die Oliven wachsen auf Jahrhunderte alten majestätischen Bäumen und ergeben ein kräftigtes Natives Olivenöl Extra mit einem ausbalancierten Geruch und harmonischen Geschmack.
Um ein hochwertiges Olivenöl zu erhalten wird der Verarbeitung und dem Verfahren besondere Aufmerksamkeit gewidmet.Der gesamte Prozess wird von Anfang bis Ende überwacht. Die Exposition der geernteten Oliven an der Luft wird minimiert, innerhalb von wenigen Stunden werden die Früchte vermahlen und anschließend wird das produzierte Olivenöl sofort gefiltert, alles mit kontrollierter Temperatur und ohne Einsatz von Wasser. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 14° bis 20° Das Olivenöl und wird nur auf Kundenanfrage abgefüllt unter Verwendung einer speziellen Flasche, die 97% der UV-Strahlen reduziert. Die Haltbarkeit des Olivenöls wird dadurch maximiert.
Im Aroma zeigt sich eine mittlere bis intensive Fruchtigkeit in Anlehnung an den Duft unreifer Oliven, Artischocken und Mandeln.
Der Geschmack ist dezent strukturiert mit mittlerer Bitterkeit und einem anhaltenden pfeffrigen Biss.
Wir empfehlen die Verwendung zu Tomaten-Bruschetta, gegrillten Steinpilzen, gegrilltem Radicchio, Spargelsuppe, Fleischvorspeisen, gebackener Makrele, gebratenem Geflügel und Lamm und gereiftem Käse. Auch ideal für Desserts.
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10246 Hersteller Dievole Herkunftsland Italien Herkunftsort Castelnuovo Berardenga - (Siena) - Toskana Preislage Mittelklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie intensiv grün fruchtig Typ reinsortig Olivensorte/n Coratina Aromen mittlere bis intensive Fruchtigkeit, in Anlehnung an den Geruch unreifer Oliven mit Noten von Artischocken und Mandeln Geschmack dezent strukturiert mit mittlerer Bitterkeit und einem anhaltenden pfeffrigen Biss Erntezeitpunkt Anfang Oktober bis Ende November Säuregehalt in % 0,17 Polyphenole (mg/kg) 315 Farbe intensiv grün Ernteverfahren halbautomatisch Filterung gefiltert Dichte gering Prämierungen Concorso Armonia, FEINSCHMECKER Olio Award, Gambero Rosso, L.A. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Merum, N.Y. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Oil China, Olive Japan, Sol D'Oro Verwendungstipps ideal zu Tomaten-Bruschetta, gegrillten Steinpilzen, gegrilltem Radicchio, Spargelsuppe, Fleischvorspeisen, gebackener Makrele, gebratenem Geflügel und Lamm und gereiftem Käse. Auch ideal für Desserts. Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 824kcal - Fett: 92g - davon gesättigte Fettsäuren: 14g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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klasse Olivenöl, schmeckt und duftet köstlich, bisher nur Salate zubereitet - hervoragend