Colleruita DOP Umbria - 500ml - Azienda Agraria Viola

Das Native Olivenöl Extra COLLERUITA DOP UMBRIA des Herstellers Azienda Agraria Viola aus dem Ort San Eraclio - Foligno (Provinz Perugia - Umbrien - Italien) hat in den letzten zehn Jahren immer wieder einige der wichtigsten italienischen Auszeichnungen erhalten und sich damit zu einem der besten italienischen Olivenöle entwickelt.

Für das COLLERUITA DOP Umbria Colli Assisi Spoleto werden Oliven der Sorten Moraiolo, Frantoio und Leccino der Hügel von Roviglieto und Scandolaro verwandt. Parsimonielle Pflanzen in der Form und in der Produktion der Frucht, mit der Geschichte der Leute verpflochten, die sie zwischen Erde und Stein schützen, bis sie von Hand gepflückt werden. Nur eine sorgfältige Auswahl von Früchten ermöglicht dieses anhaltende Aroma von grüner Olive; die Balance zwischen bitter und würzig charakterisiert dieses typische umbrische Öl.

Hergestellt wir dieses vorzügliche Olivenöl aus der Komposition ausgewählter Oliven der Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio, geerntet per Hand von Oktober bis November von vorwiegend jahrhunderte alte Bäumen angebaut auf meist steinigen Böden auf in Lagen auf 300 bis 450m über Meeresspiegel, die von Hand getrimmt werden. Dieses Olivenöl wird gefiltert, hat eine grün Farbe mit leichten goldenen Reflexen, ist im Aroma elegant und komplex mit einem reichen Duft von Artischocke und frisch geschnittenem Gras, ist geschmacklich ausgewogen mit mittleren bitteren und scharfen Noten. In der Verwednung eignet es sich ideal mit Linsen- und Gemüsessuppen, Thun- und Schwertfisch-Carpaccio, gegrilltem Fleisch,  gratiniertes Gemüse, Olivenöleiscreme und zum Dippen mit frischem Landbrot.

Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".