- Beschreibung
-
Details
Der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. - 12 Jahre - 100ml ist ein "gealteter" absoluter Spitzenessig aus Modena in Italien, und kommt zu uns direkt aus der Essigkelterei von Giuseppe Cremonini aus Spilamberto.
Ein echter Balamico Traditionale di Modena "invecchiato" - also gealtert für wenigstens 12 Jahre - muss ganz bestimmte Kritierien erfüllen. So muss er beispielsweise eine Gesamtsäure von mindestens 4,5 Grad ausweisen und auf jeden Fall eine Dichte von 1,240 Grad erreichen (bei 20°C).
Der Geruch soll bestimmt sein durch ein charakteristisches, wohlriechendes, insgesamt homogenes, durchdringendes und anhaltendes Bouquet, mit vorherrschender aber angenehmer und harmonischer Säure.
Der Geschmack soll sich an die Charakteristik der kontinuierlichen unveränderter Tradition, die sich im Laufe der Jahrhunderte herausgebildet hat, richten - mit einer Mischung aus süß und sauer, geprägt von einer leicht aromatische Note welche durch die Einlagerung in verschiedenen Hölzer entsteht.
Ohne Zusatz jeglicher Aromastoffe reift dieser 12-jährige Balsamico in hochwertigen Holzfässern. Die Veredelung entsteht kontinuierlich durch eine langsame Säuerung, natürliche Fermentation und Eindickung.
Der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena - 12 Jahre hat einen ganz besonderen, intensiven Wohlgeruch. Geschmacklich ist er nicht ausgesprochen süß so dass er sich besonders für Fisch- und Fleischgerichte eignet. Er passt aber auch hervorragend zu Risotto-Gerichten, Eiern, Soßen und Gemüse.
Diese Kostbarkeit gibt es ausschließlich in einer Abfüllmenge von 100ml.
Die Acetaia Giuseppe Cremonini steht für allerhöchste Qualitätsstandards, um eine einzigartige Nahrungsmittelsicherheit zu garantieren. Dazu gehören sorgfältige und strikte Kontrollen in allen Produktionsphasen.
Detaillierte Informationen zu diesem Essig finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
-
Zusatzinformation
Art.Nr. 11055 Hersteller Giuseppe Cremonini Bezeichnung Gärungsessig Herkunftsland Italien Herkunftsort Spilamberto - Modena Anbauart Integriert Sorte Lambrusco Säuregehalt in % mind. 4,5 Geschmack weniger süß, säuerliches Aroma geprägt von der Einlagerung im Barriquefass Verwendungstipps besonders lecker für Fisch- und Fleischgerichte, passt aber auch hervorragend zu Risotto-Gerichten, Eiern, Soßen und Gemüse Hinweise enthält Sulfite, die auf natürliche Weise beim Gärungsprozess entstehen Zutaten gekochter Traubenmost, Weinessig Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren Nährwert je 100ml/g 239,33 kcal / Fett 0g / Kohlenhydrate 80g - davon Zucker 80g Nettomenge / Abtropfgewicht 100ml
Sie könnten auch an folgenden Artikeln interessiert sein
-
Testsieger Stiftung Warentest Olivenöltest 2020 - 3er-Siegerpaket
Regulärer Preis: 109,70 €
Special Price 76,90 €
-
Giuseppe Cremonini - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio - 25 Jahre - 100ml
Regulärer Preis: 179,90 €
Special Price 149,90 €
-
Giuseppe Cremonini - Aceto Balsamico di Modena Invecchiato - 250ml - Sieger Öko-Test Balsamicotest 2021 und Stiftung Warentest Balsamicotest 2020
Regulärer Preis: 27,90 €
Special Price 18,90 €
-
Giuseppe Cremonini - Condimento Bianco - Cremoso - 250ml
Regulärer Preis: 16,90 €
Special Price 12,90 €
-
Giuseppe Cremonini - Aceto Balsamico di Modena - Barrique - 250ml
Regulärer Preis: 18,90 €
Special Price 14,90 €
eKomi Produktbewertungen
Sie erhalten die Möglichkeit Ihre persönliche Meinung nach einer erfolgreichen Bestellung abzugeben. Hierzu erhalten Sie eine gesonderte Bewertung-Email.
Für anspruchsvolle Genießer.
Hervorragendes Produkt für echte italienische Küche - ist seinen Preis absolut wert