O-Med - Novo - Picual 500ml - erster Tag der Ernte vom besten spanischen Olivenöl 2025

O-Med - Novo Picual - erste Ernte des besten spanischen Olivenöls 2025 in der Kategorie intensiv grün fruchtig - 1. Platz Premio del Ministerio - Mejores Aceites de España 2025

O-Med „Novo“ – Der Auftakt der Ernte, reine Frische im Glas

Das extra native Olivenöl „Novo“ von O-Med ist ein limitiertes Ernteöl, das den Beginn der neuen Saison feiert. Produziert wird es vom Familienunternehmen Aceites O-Med im andalusischen Ácula, nahe Granada. Dort bewirtschaftet die Familie García Casas ihre Olivenhaine seit Generationen mit Leidenschaft, handwerklicher Präzision und nachhaltigen Methoden. O-Med verbindet traditionelle Werte mit modernster Technik und steht für außergewöhnliche Qualität, Frische und Charakter – Eigenschaften, die sich im „Novo“ in reinster Form widerspiegeln.

Herkunft und Olivensorte – 100 % Picual aus Andalusien

Das „Novo“ wird sortenrein aus 100 % Picual-Oliven gewonnen, die auf den eigenen Hainen in rund 700 Metern Höhe wachsen. Diese Höhenlage mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine langsame Reifung der Früchte und ein intensives Aroma. Die Picual-Olive ist für ihren hohen Gehalt an Polyphenolen, ihre natürliche Stabilität und ihren kraftvoll-grünen Charakter bekannt. Für das „Novo“ werden die Oliven extrem früh geerntet, um die ganze Frische und Aromendichte der jungen Früchte einzufangen.

Verarbeitung – Die Kunst der frühen Ernte

Die Ernte erfolgt bereits im Oktober, wenn die Oliven noch grün und reich an pflanzlichen Aromen sind. Sie werden innerhalb weniger Stunden nach der Lese verarbeitet, um Oxidation zu vermeiden und die Frische zu bewahren. Die Kaltextraktion unter 25 °C findet in der hauseigenen, hochmodernen Mühle statt. O-Med kontrolliert jeden Schritt – vom Baum bis zur Abfüllung – direkt auf dem Anwesen.

Das „Novo“ wird gefiltert abgefüllt, wodurch es seine leuchtend grüne Farbe, die natürliche Erscheinung und die intensiven, lebendigen Aromen behält. Dieses filtrierte Öl zeigt die pure Essenz der ersten Extraktion – ein authentisches, junges Olivenöl voller Leben.

Sensorisches Profil – Grün, frisch und ausdrucksstark

Im Duft präsentiert sich das O-Med Novo intensiv fruchtig mit klaren Noten von frisch geschnittenem Gras, grüner Mandel, Tomatenblatt und unreifer Banane. Am Gaumen zeigt es eine perfekte Balance aus Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe:

• Fruchtigkeit: intensiv, grün und lebendig

• Bitterkeit: harmonisch, klar strukturiert

• Schärfe: würzig und anhaltend, mit einem sauberen, frischen Abgang

Der Geschmack erinnert an Artischocke, grüne Olive und frische Kräuter – ein Öl von bemerkenswerter Tiefe, Struktur und Eleganz, das die typischen Eigenschaften der frühen Picual-Ernte eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

Prämierungen von O-Med – Anerkannte Spitzenqualität

O-Med gehört zu den angesehensten Olivenölproduzenten Spaniens und wurde vielfach international ausgezeichnet. Das „O-Med Picual“ ist ein Symbol für diesen Qualitätsanspruch und wurde unter anderem prämiert bei:

• Flos Olei – regelmäßig 98–99/100 Punkte

• NYIOOC World Olive Oil Competition (Gold Award)

• Feinschmecker Olio Award (Deutschland)

• Jaén Selección – Auswahl der besten Öle Andalusiens

• Mario Solinas Quality Award

Diese Auszeichnungen würdigen nicht nur die sensorische Exzellenz, sondern auch die Innovationskraft und Nachhaltigkeit, mit der O-Med arbeitet.

Verwendung – Der Geschmack der neuen Ernte

Das O-Med Novo ist ein Öl für Genießer, die die Frische und Intensität der ersten Ernte schätzen. Es eignet sich hervorragend für kalte Speisen wie Salate, Burrata, Carpaccio, Tomaten und gegrilltes Gemüse, ebenso wie als Finish für warme Gerichte – etwa Pasta, Fisch oder Hülsenfrüchte. Auch pur mit frischem Brot entfaltet es seine ganze aromatische Kraft.

Dieses Öl ist kein alltägliches Produkt, sondern ein Erlebnis – die Essenz der neuen Ernte, Ausdruck handwerklicher Perfektion und ein authentisches Stück andalusischer Olivenkultur.

Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".