Donato Conserva

Donato Conserva – Wo apulische Olivenkultur auf Familiengeschichte trifft

Das Unternehmen Donato Conserva blickt auf eine jahrzehntelange Familientradition im Olivenanbau zurück. In der Nähe von Bari, in der kleinen Gemeinde Modugno, kultiviert die Familie Conserva seit Generationen Olivenbäume auf den fruchtbaren Böden Apuliens – einer Region, die wie keine zweite für ihre Olivenölkultur steht.

Der heutige Betrieb wurde von Donato Conserva selbst aufgebaut und später von seinen Söhnen weiterentwickelt – allen voran Donato und Michele mit seiner Frau Giudita, die das Erbe ihres Vaters mit neuer Energie, Innovationsgeist und internationalem Qualitätsanspruch weiterführen.

Die Marke Mimì – unter der die besten nativen Olivenöle extra des Hauses geführt werden – ist eine Hommage an Donato, der liebevoll von seiner Familie „Mimì“ genannt wurde. Sie steht für die Seele des Unternehmens: Leidenschaft, Identität, Herkunft und die tiefe Verbundenheit zur apulischen Erde.

Heute umfasst das Familienunternehmen über 80 Hektar eigene Olivenhaine mit rund 26.000 Pflanzen verschiedener Sorten (Ogliarola, Peranzna, Coratina, Nocellara, Cima di Melfi und Itrana), eine hochmoderne Ölmühle und einen stilvollen Besucherbereich, der Verkostungen, Führungen und Schulungen ermöglicht. Die Ernte erfolgt überwiegend von Hand, und die Verarbeitung findet unmittelbar danach in der hauseigenen Ölmühle statt – ein Garant für höchste Frische und Qualität. Die Ölmühle besteht aus modernster Technologie und verfügt über drei Mori-Tem-Verarbeitungslinien und eine Pieralisi-Linie. Alle Öle werden gefiltert, und das Verfahren ermöglicht die vollständige Kontrolle von Temperatur, Knetzeit und Sauerstoffzufuhr während der Verarbeitung.

Die durchschnittliche Jahresproduktion beträgt etwa 400.000 kg Oliven, aus denen etwa 60.000 kg natives Olivenöl extra gewonnen werden.

Qualität, die internationale Anerkennung findet

Die Olivenöle von Donato Conserva – insbesondere die sortenreinen Mimì Coratina und Mimì Ogliarola – wurden vielfach national und international prämiert. Besonders hervorzuheben sind die wiederholten Auszeichnungen durch den renommierten deutschen Gourmetführer „Der Feinschmecker“, der Mimì-Öle regelmäßig zu den besten der Welt zählt.

Darüber hinaus wurden die Öle bei Wettbewerben wie dem Sol d’Oro, dem NYIOOC World Olive Oil Competition und dem Flos Olei gelistet – und das mit Bestnoten für Sensorik, Innovation und Konsistenz.

Ein modernes Olivenölunternehmen mit Seele

Donato Conserva verbindet in einzigartiger Weise traditionelle Landwirtschaft mit moderner Technologie, wissenschaftlichem Anspruch und stilvollem Design. Die klare Ausrichtung auf sortenreine Öle mit sensorischem Tiefgang macht Mimì zu einer festen Größe in der Welt der Spitzenöle.

Wer ein Öl von Donato Conserva öffnet, schmeckt nicht nur Apulien – sondern auch die Geschichte einer Familie, die Olivenöl nicht als Produkt, sondern als Kultur lebt.

Jede Flasche Donato Conserva trägt die Handschrift der Familie: authentisch, ehrlich und von kompromissloser Sorgfalt geprägt. Ob für den täglichen Gebrauch oder die feine Küche – Donato Conserva steht für echtes italienisches Olivenöl mit Herkunft und Charakter.