Masia El Altet

Das rustikale Landgut "Masia El Altet" liegt in einem engen Tal, umgeben von Bergen, Pinien, Fichten, Wacholder, Eschen und Ahorn. Die Hälfte der Finca liegt im Naturpark "Font Roja" und die andere Hälfte im Naturpark "Sierra de Mariola", einer Landschaft außerordentlicher Schönheit. Die Finca hat eine kultivierbare Fläche von ca. 70ha an Olivenbäumen, die komplett über Tropfbewässerung bewirtschaftet werden, ohne Feldbestellung und mit gereinigten Böden. Das Fussmaß beträgt 7x7m und die Gesamtzahl der Bäume beläuft sich auf 14.500. Es werden regelmäßig Blattanalysen vorgenommen um sicherzustellen, daß die Bäume zu jeder Zeit ein Optimum an Nährstoffen zur Verfügung haben, sowohl was Makro- wie auch Mikroelemente angeht.

Der Naturpark "Sierra de Mariola" ist bekannt dafür weltweit die Bergkette mit der größten Vielzahl an aromatischen und medizinischen Pflanzen zu sein, mehr als 100 wurde katalogisiert, viele davon endemisch. Die spezielle Persönlichkeit der Extra Nativen Olivenöle von "Masia El Altet" wird in entscheidendem Maße von der Präsenz der aromatischen und medizinischen Pflanzen in den Olivenhainen und in ihrem Umkreis bestimmt, die zu den besonderen und unterscheidenden organoleptischen Eigenschaften führen. Die strategische Lage der Olivenhaine zwischen den beiden Naturparks auf einer Höhe von 800m über dem Meeresspiegel und mit dem speziellen Mikroklima verschaffen den Olivenölen diese einzigartigen und unverwechselbaren Eigenschaften. Die Finca liegt ca. 30km direkter Linie zum Mittelmeer mit einem Mikroklima geprägt von kalten Wintern und moderaten Sommern, gepaart mit der kontinentalen Klimatologie.

Die angebauten Olivensorten sind Picual und Arbequina sowie dei vier atochtonen Sorten Changlot Real, Genovesa, Blanqueta und Alfafarenca. Die Extra Nativen Olivenöle von "Masia El Altet" sind Resultat der Erfahrungen einer langen Olivenanbautradition, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht und in den aktuellen Zeiten angepasst wurde. Die Ernte der Oliven erfolgt zum optimalen reifezeitpunkt in dem sie den größten aromatischen und geschmacklichen Ausdruck besitzen, mittels Stammrüttelmaschinen und umgekehrten Auffangschirmen. Die Ernte erfolgt so schnell wie nur eben möglich um eine homogene Produktqualität zu erreichen, die Verarbeitung der Oliven erfolgt unverzüglich nach der Ernte im Rahmen eines strikten Prozesses mit modernster Technologie bei niedriger Temperatur und einem Ertrag von weniger als 13,5% und es erfolgt eine Lagerung des Endproduktes in Edelstahtanks bei kontrollierter Temperatur und unter Ausschluss von Sauerstoff.

Herstelleradresse:
Masia El Altet S.L.
C/Ramón y Cajal 6, 1º
03440 Ibi (Alicante)
Spanien