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Ortice Riserva - 500ml - Frantoio Romano

Ortice Riserva - 500ml - Frantoio Romano
Ortice Riserva - 500ml - Frantoio Romano

2. Platz weltbeste Olivenöle 2015 (Mario Solinas) - mittel grün fruchtig

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Beschreibung

Details

Das Native Olivenöl Extra Ortice Riserva des Herstellers Frantoio Romano aus dem Örtchen Ponte (Provinz Benevento - Kampanien - Italien) gehört in den letzten Jahren zu den weltweit meistprämierten italienischen Olivenölen.

Die Familie Romano gewinnt bereits seit dem Jahre 1840 Olivenöle, heute wird die Mühle in der vierten Generation geführt von Alberto Romano.

Die besten Oliven der autochtonen Sorte "Ortice" werden in ihrem richtigen Reifestadium geerntet und zu den Olivenölen Ortice, Ortice Riserva und Ortice Bio, sowie Oliven der Sorten "Leccino, Frantoio, Pendolino, Ortolana, Racioppella und Ortice" zu den Olivenölen Gold und Gold Bio verarbeitet, die allesamt einen unverwechselbaren Charakter haben, geprägt von bitteren und scharfen Noten in der richtigen Intensität mit eleganten Aromen. Gearbeitet wird mit ganz spezieller Liebe und Leidenschaft, welche die Familie Romano in die Pflege der Bäume und des edlen Nektars derer Früchte legt.

Der intensive fruchtige Geschmack mit der richtigen Balance zwischen scharf und bitter, kombiniert mit starken Kräuternoten und Tomaten, machen die Verkostung dieses Öls zu einem einzigartigen Erlebnis für Kenner.

Um dieses Öl zu erhalten, werden die sehr lokalen Ortice Sorten Oliven geerntet und verarbeitet, wenn sie in der Phase der frühen Reife sind (wenn sie sich in der Farbe verändern); der Erntezeitraum ist von Mitte Oktober bis Anfang November.

Die auf die Ernte folgenden Tätigkeiten sind sehr wichtig, und bei Frantoio Romano erfolgt die Umwandlung der Früchte unmittelbar und mit Kaltextraktion um die besten sensorischen Eigenschaften und die Gesundheit des Öls zu erhalten, die zu einem hohen Gehalt an Polyphenolen führen (848 mg / kg).

Die Verkostung dieses Öls ist eine Erfahrung, die Fans und Kenner Extra nativer Olivenöle anspricht. Von klare Farbe, ist es gelb mit grünen Reflexen; in der Nase zeigt es einen intensiven Duft nach frischen Oliven, frisch, geräumig und umhüllend, reichhaltig mit Noten halbreifer Tomaten und grüner Äpfel sowie Noten, die an  Sellerie erinnern.

Im Mund ist das Ortice komplex und voller Charakter mit ausgeprägten Kräuternoten, gleichfalls ausgeprägte bittere Noten, die durch würzige Noten ausgeglichen werden..

Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".

Produkt-Fakten

Zusatzinformation

Art.Nr. 10235
Hersteller Frantoio Romano
Herkunftsland Italien
Herkunftsort Ponte (Benevento) - Kampanien
Preislage Mittelklasse
Bezeichnung Natives Olivenöl Extra
Anbau Integriert
Olivenölkategorie mittel grün fruchtig
Erntekampagne 2018/2019
Art Reinsortig
Olivensorte/n Ortice
Aromen mittel fruchtig, Noten von frisch geerneten grünen Oliven, geschnittenen Kräutern, Äpfeln und Tomatenstrauch
Geschmack komplex und sehr ausgewogen mit mittleren bitteren Noten von Artischocke und Chicoree und einer Schärfe nach Peperoni, aber auch Noten von Trockenfrüchten
Erntezeitpunkt Mitte Oktober bis Anfang Dezember
Säuregehalt in % 0,14
Polyphenole (mg/kg) 848
Farbe grün gelb
Ernteverfahren halbautomatisch
Filterung gefiltert
Dichte mittel
Prämierungen Concorso Armonia, Ercole Olivario, Gambero Rosso, L'Orciolo D'Oro, Mario Solinas Quality Award, Oliocapitale, Olive Japan, Olivinus, OVIBEJA, Terraolivo, World's Best Olive Oils
Verwendungstipps speziell für Salate, mariniertes Gemüse, Suppen, Grillgerichte und selbstverständlich zu frischem Landbrot
Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml
Nährwert je 100ml/g Brennwert: 851kcal - Fett: 91,5g - davon gesättigte Fettsäuren: 14,6g
Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren

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