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Picholine Monovarietale - 500ml - Frantoio Romano

Picholine Monovarietale - 500ml - Frantoio Romano
Picholine Monovarietale - 500ml - Frantoio Romano

2. Platz beste italienische Olivenöle 2016 (L'Oro d'Italia) - intensiv grün fruchtig

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Beschreibung

Details

Das Native Olivenöl Extra Picholine Monovarietale des itaienischen Herstellers Frantoio Romano aus dem Örtchen Ponte (Provinz Benevento - Kampanien - Italien) ist ein neues Produkt in dessen Produktfamilie und hat bereits nach seinem Debut einige wichtige nationale und internationale Prämierungen erlangen können und reiht sich damit in die Famile der weltweit meistprämierten italienischen Olivenöle dieses Ausnahmeherstellers ein.

Die heute bereits in der vierten Generation von Alberto Romano geführten Ölmühle, beschäftigt sich bereits seit dem Jahre 1840 mit der Gewinnung von Olivenölen.

Für das Picholine Monovarietale werden ausschliesslich Oliven der autochthonen Sorte Picholine verwendet, die auf den grünen Hügeln Stadt Ponte wachsen. Diese werden in der Phase der frühen Reife zwischen Mitte Oktober bis Anfang November geerntet und behutsam zu diesem einzigartigen Nativen Olivenöl Extra verarbeitet.

Jeder einzelne auf die manuelle Ernte folgende Schritt ist für Alberto und seine Mitarbeiter sehr wichtig, die Verarbeitung der Oliven erfolg schnellstmöglich im Verfahren der Kaltextraktion um die besten sensorischen Eigenschaften der Oliven und deren Saft zu bewahren, die verbunden mit der Sortencharakteristik zu einem sehr hohen Gehalt an Polyphenolen führen (957 mg / kg).

Die Verkostung dieses Öls ist eine einmalige Erfahrung, die Freunde und Kenner hochwertiger intensiv grün fruchtiger Extra Nativer Olivenöle regelrecht entzückt.

Das Aussehen ist klar, die Farbe ist smaragdgrün, die Nase bietet fruchtige Noten von großer Intensität, erinnert an frisch geerntete grüne Oliven. Komplexe olfaktorischen Wahrnehmungen, die von frisch geschnittenem Gras über Tomatenblätter, Artischockenherzen und grüne Früchte reichen.

Der intensive fruchtige Geschmack mit der richtigen Balance zwischen ausgeprägten bitteren und scharfen Noten, gepaart mit bemerkenswerten typischen Noten von Gras, Tomaten, Artischockenherzen und grünen Früchten, machen dieses Öl zu einem echten Leckerbissen für die Kenner.

Wir schätzen die hohe Fließfähigkeit im Mund, wo es eine angenehme Struktur zeigt, mit einem hohen und anhaltenden Niveau von Bitterkeit und Schärfe. Es vervollständigt und schliesst sein Profil mit einem Gefühl von wilder Zichorie (Chicorée) und getrockneten Früchten (Pinienkernen und frischer Walnuss).

Dieses Olivenöl bietet sich an für gratiniertes Gemüse, Schwertfischsalat, Gemüsesuppen, Nudeln mit Wurst, rotem Fleisch oder Gegrilltem sowie würzigem Hartkäse.

Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".

Produkt-Fakten

Zusatzinformation

Art.Nr. 10239
Hersteller Frantoio Romano
Herkunftsland Italien
Herkunftsort Ponte (Benevento) - Kampanien
Preislage Mittelklasse
Bezeichnung Natives Olivenöl Extra
Anbau Integriert
Olivenölkategorie intensiv grün fruchtig
Erntekampagne 2018/2019
Art Reinsortig
Olivensorte/n Picholine
Aromen intensiv fruchtig, Noten von frisch geschnittenem Gras über Tomatenblätter, Artischockenherzen und grüne Früchte
Geschmack komplex und sehr ausgewogen mit einer angenehmen Struktur und einem hohen und anhaltenden Niveau von Bitterkeit und Schärfe
Erntezeitpunkt Mitte Oktober bis Ende November
Säuregehalt in % 0,16
Polyphenole (mg/kg) 957
Farbe grün gelb
Ernteverfahren halbautomatisch
Filterung gefiltert
Dichte mittel
Prämierungen Concorso Armonia, Ercole Olivario, Gambero Rosso, L'Orciolo D'Oro, Oliocapitale, Olive Japan, Slow Food Italy, World's Best Olive Oils
Verwendungstipps speziell für gratiniertes Gemüse, Schwertfischsalat, Gemüsesuppen, Nudeln mit Wurst, rotem Fleisch oder Gegrilltem sowie würzigem Hartkäse
Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml
Nährwert je 100ml/g Brennwert: 851kcal - Fett: 91,5g - davon gesättigte Fettsäuren: 14,6g
Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren

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