- Beschreibung
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Details
Im Norden der Provinz Cáceres in Spanien befindet sich der Sitz des Familenunternehmens La Dalia. Der Betrieb widemt sich seit über 100 Jahren der Herstellung von Paprikapulver und entsprechenden Varationen. Als Pulver, in Form von Paprikaflocken oder auch die ganzen Schoten - süß, pikant, geräuchert: jedes Produkt für sich ist ein Geschmackserlebnis.
Im Laufe der Zeit haben natürlich moderne Verarbeitungsprozesse Einzug gehalten - nicht zuletzt um ein Höchstsmaß an Qualität zu garantieren. Dennoch steht die traditionelle Herstellung im Vordergrund. In Kammern, befeuert mit Eichenholz, lagern die Schoten etwa zehn bis fünfzehn Tage, bis sie die opitmale Trockenkonsistenz für die entsprechende Weiterverarbeitung besitzen. Während dieser Lagerung entwickeln sie auch das unverkennliche Aroma, den Geschmack und die bleibende Farbe.
Die getrockneten runden geräucherten Papirka (span. "Ñoras") sind vielseitig und wandelbar. Oft werden sie für traditionelle spanische Gerichte verwendet. In der modernen spanischen Küche werden sie heutzutage wegen ihrem charakteristischen Geschmack vor allem zum Würzen von Speisen geschätzt. Frittiert oder gebraten sind sie "für sich" eine Gaumenfreude, Soßen und entsprechende Salaten ergänzen sie auf wunderbare Weise. Reisgerichten verleihen sie einen herrlich würzigen Geschmack, wobei sie auch farblich ihr "Dasein" durch einen rötlich-oragefarbenen Ton bekunden.
Wir führen eine Reihe der leckern Paprika-Produkte von La Dalia de la Vera in unserem Sortiment. Bei Variationen von süß, pikant, süß-sauer und gräuchert, in Pulverform oder als Flocken: hier findet jeder seinen persönlichen Favorit!
Detaillierte Informationen zu diesem Gewürz finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 12009 Hersteller Pimentón La Dalia Bezeichnung getrocknete runde geräucherte Paprika Herkunftsland Spanien Herkunftsort Jaraiz de la Vera - Caceres - Extremadura Sorte Jeromin Verwendungstipps frittiert, gebraten oder zu Reisgerichten, passt zu diversen Salaten Zutaten getrocknete Paprika Aufbewahrung an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, geschützt vor Sonnenlicht, korrekt schließen Nährwert je 100ml/g Brennwert: 314kcal - Fett:12,8g - davon gesättigte Fettsäuren: 1,9g, Kohlenhydrate: 34,7g, davon Zucker: 7,6g, Eiweiss: 14,9g, Salz: 0g Nettomenge / Abtropfgewicht 30g
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