- Beschreibung
-
Details
Das Vieiru D.O.P. Gata-Hurdes Ecologico ist ein Extra Natives Bio-Olivenöl, hergstellt von der Ölmühle Almazara As Pontis aus Eljas in der spanischen Provinz Caceres. Verwendung finden Manzanilla Cacereña Oliven. Es ist in den vergangenenJahren vielfach prämiert wurden, unter anderem als Gewinner des deutschen bioPress Awards 2016 in der Kategorie leicht fruchtig.
Es wird aus der Auswahl von nativen Cacereña Manzanilla Oliven in zertifizierten Bio-Olivenhainen angebaut. Die Ernte erfolgt von Hand und durch mechanisches Schütteln um Beschädigungen an den Olivenfrüchten zu vermeiden. Die Früchte werden binnen kürzester Zeit unter kontrollierten Bedingungen an die Mühle transportiert und der Verarbeitung zugeführt. Dies vermeidet Liegezeiten in denen die Früchte reifen oder umwelteinflüssen ausgesetzt sind, die eine unmittelbaren Einfluss auf die Öl-Qualität hat. Die Ölextraktionsverfahren wird bei einer sehr niedrigen Temperatur durchgeführt, wodurch die Eigenschaften und Merkmale der Manzanilla Oliven erhalten bleiben. Auf diese Weise erhält man ein Bio-Olivenöl mit außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, von großer Stabilität, die seine Eigenschaften länger behält. In kürzester Zeit hat sich die Mühle zu einer der modernsten in Spanien entwickelt, ausgezeichnet von der Vereinigung der Oliven produzierenden Gemeinden (AEMO).
Das Vieiru Bio Olivenöl besitzt eine intensive Fruchtigkeit von Oliven, die an reife Früchten erinnern. In der Verkostung ist es leicht grün fruchtig und zeigt Aromen von frisch geschnittenem Gras sowie Bananen, Apfel, Kiwi, Artischocke, Kräutern, grüner Tomate und frischer Mandel. Geschmacklich ist es dominiert von süßen Noten nach Mandeln, sehr ausgewogen leicht bitter und pfeffrig. Das Endergebnis ist ein sehr ausgewogenes, harmonisches, fragrantes Extra natives Bio-Olivenöl mit einer Vielzahl von Noten.
- Produkt-Fakten
-
Zusatzinformation
Art.Nr. 10226-B Hersteller Almazara As Pontis Herkunftsland Spanien Herkunftsort Eljas - Extremadura Preislage Oberklasse Bezeichnung Natives Bio Olivenöl Extra Anbauart 100% Bio Olivenölkategorie leicht grün fruchtig Typ reinsortig Olivensorte/n Manzanilla Cacereña Aromen mittel grün fruchtig, nach frisch geschnittenem Gras und Aromen von Bananen, Apfel und Kiwi, Artischocke, Kräutern, grüner Tomate und frischer Mandel Geschmack sehr ausgewogen mit dominanten süßen und leicht scharfen und bitteren Noten Erntezeitpunkt Ende September Säuregehalt in % 0,1 Polyphenole (mg/kg) 577 Farbe grün gelb Ernteverfahren händisch Filterung gefiltert Dichte hoch Prämierungen Athena IOOC, BIOL, Ecotrama, EVOOLEUM, Flos Olei, L'Orciolo D'Oro, L.A. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Mejores Aceites de España, Monocultivar Olive Oil, N.Y. International Extra Virgin Olive Oil Competition, Oil China, Olive Japan, OVIBEJA, World's Best Olive Oils Verwendungstipps für Fisch und Carpaccio, frischem Gemüse und Salaten, zu geräucherten, gebackenen und gedämpften Speisen und natürlich mit frischem Landbrot Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 851kcal - Fett: 91,5g - davon gesättigte Fettsäuren: 14,6g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
Leider liegen noch keine Bewertungen durch unsere Kunden vor.