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Tests - Frantoio Franci - Tommaso Masciantonio - Paolo Cassini - Hacienda Queiles - Oleoestepa - Cooperativa Agricola de Cambrils - Monterosa - reif fruchtig

Reif fruchtige Olivenöle sind geprägt von reifen Aromen, wie derer von vollreifen Äpfeln, Bananen, Tomaten oder Nüssen und Trockenfrüchten und weisen keinerlei grüne Noten auf. Diese Olivenöle sind zumeist das Ergebnis der Verarbeitung von spät geernteten Oliven, die mit einer violetten bis fast schwarzen Färbung geerntet wurden.

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