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Olivensorte/n
  1. Cobrançosa (4)
  2. Verdeal (2)
  3. Galega (2)
  4. 1 mehr anzeigen
Hersteller
  1. SAOV – Soc. Agrícola Ouro Vegetal (2)
  2. Cooperativa de Olivicultores de Valpaços (1)
  3. Casa de Santo Amaro (1)

Olivenöl - Cobrançosa - Komposition - Athena International Olive Oil Competition - Ercole Olivario - Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra - Portugal - mittel grün fruchtig - intensiv grün fruchtig

Olivenöl bestehend aus mindestens mehr als einer Sorte Oliven wird häufig Olivenöl Komposition (Cuvee) genannt und ist eine komplizierte Mischung verschiedener geschmacklicher Noten zu einem Endprodukt. Die Auswahl der Oliven erfolgt auf Basis der Sorten sowie des Reifegrades. Die Herstellung erfordert viel Erfahrung und ein feine Gespür für die optimale Balance der Aromen. Gelingt die optimale Zusammenstellung sind komplexe Olivenöle mit Facettenreichen Aromen das Resultat.

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