Olivenöl in der Kategorie "Mittelklasse" ist nicht günstig, zählt aber auch nicht zu den hochpreisigen, exklusiven Olivenölerzeugnissen. Viele der besten Olivenöle finden sich in dieser Gruppierung wieder. Auch Hersteller haben ein Interesse daran möglichst viele Einheiten an qualitativem Öl zu produzieren welches nicht zu günstig aber auch nicht zu teuer sein darf, damit Verbraucher eine optimale Balance and Qualität zu Preis erhalten und das Öl möglichst einer breiten Klientel verfügbar ist.