- Beschreibung
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Details
Testsieger Feinschmecker Olivenöltest 2020 - 1. Platz Kategorie leicht fruchtig - Olio Award
Das Native Olivenöl Extra IL SINCERO des Herstellers Azienda Agraria Viola aus dem Ort San Eraclio - Foligno (Provinz Perugia - Umbrien - Italien) hat in den letzten zehn Jahren immer wieder einige der wichtigsten italienischen Auszeichnungen erhalten und sich damit zu einem der besten italienischen Olivenöle entwickelt.
Das "Il Sincero" ist ein extra natives Olivenöl, das nur aus einer Sorte, der Moraiolo, eine der vorwiegenden Olivensorten der Region, hergestellt wird. Kleinere alte Pflanzen kultiviert nach traditionellen Methoden auf steinigen Hängen auf 400 Meter über dem Meeresspiegel. Die rundliche Frucht wird im Oktober zu Beginn des Reifeprozesses von Hand geerntet und produziert ein extra natives Olivenöl mit einem einzigartigen intensiven Geschmack.
Hergestellt wir dieses vorzügliche Olivenöl reinsortig aus ausgewählten Oliven der Sorten Moraiolo, geerntet per Hand von Oktober bis November von vorwiegend Jahrhunderte alten Bäumen angebaut auf meist steinigen Böden auf in Lagen auf 300 bis 450m über Meeresspiegel, die von Hand getrimmt werden.Dieses Olivenöl wird gefiltert, hat eine grün Farbe mit leichten goldenen Reflexen, ist im Aroma reichhaltig und komplex mit Noten von Basilikum, Minze und Rosmarin, ist geschmacklich ausgewogen mit ausgeprägten und anhaltenden bitteren und scharfen Noten.
In der Verwendung eignet es sich sehr gut zu Dinkelsuppe und Kichererbsencreme auf geröstetem Brot; ausgezeichnet auf Schweinefilet und Wildsalat, ist perfekt zu gegrillten Wildspießen, Hasen und Bratentaubenbrust mit Paprikasauce. Es ist eine ideale Begleitung zu mittelreifen Käse und Orangen- oder Mandarinen-Sorbets und zum Dippen mit frischem Landbrot.
Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".
- Produkt-Fakten
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Zusatzinformation
Art.Nr. 10251 Hersteller Azienda Agraria Viola Herkunftsland Italien Herkunftsort S. Eraclio - Foligno (Perugia) - Umbrien Preislage Oberklasse Bezeichnung Natives Olivenöl Extra Anbauart Integriert Olivenölkategorie mittel grün fruchtig Ernte / Kampagne 2022/2023 Typ reinsortig Olivensorte/n Moraiolo Aromen intensiv grün fruchtig, reichhaltig mit Noten von Basilikum, Minze, Rosmarin Geschmack sehr ausgewogen mit ausgeprägten bitteren und scharfen Noten Erntezeitpunkt Oktober bis November Säuregehalt in % 0,20 Polyphenole (mg/kg) 576 Farbe grün gelb Ernteverfahren halbautomatisch Filterung gefiltert Dichte mittel Prämierungen Ercole Olivario, FEINSCHMECKER Olio Award, Flos Olei, Gambero Rosso, Monocultivar Olive Oil, Oil China, Oliocapitale, Slow Food Italy, World's Best Olive Oils Verwendungstipps ausgezeichnet zu Schweinefilet und Wildsalat, perfekt zu gegrillten Wildspießen, Hasen und Bratentaubenbrust mit Paprikasauce, eine ideale Begleitung zu mittelreifen Käse und Orangen- oder Mandarinem-Sorbets und zum Dippen mit frischem Landbrot Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml Nährwert je 100ml/g Brennwert: 851kcal - Fett: 91,5g - davon gesättigte Fettsäuren: 14,6g Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
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Bisher war ich ausnahmslos mit allen Ölen sehr zufrieden. Immer top Qualität. Danke.
Top Qualität.
Vom Aroma her schon etwas herber, bitterer, uns schmeckt es trotzdem sehr gut