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Tommaso Masciantonio - Crognalegno - 500ml - Testsieger Feinschmecker Olivenöltest 2018 - Olio Award

Tommaso Masciantonio - Crognalegno - 500ml - Testsieger Feinschmecker Olivenöltest 2018 - Olio Award
Tommaso Masciantonio - Crognalegno - 500ml - Testsieger Feinschmecker Olivenöltest 2018 - Olio Award

Testsieger Feinschmecker 2018 - 2. Platz intensiv fruchtig - Olio Award

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Beschreibung

Details

Testsieger Feinschmecker Olio Award 2018 - Tommaso Masciantonio - Crognalegno - 500ml - 2. Platz intensiv fruchtig - Olivenöltest

Die Ernte 2017/2018 des CRONALEGNO von TOMMASO MASCIANTONIO gewinnt im Feinschmecker Olivenöltest 2018 einen Award und belegt in der Kategorie intensiv fruchtig den 2. Platz.

Das Tommaso Masciantonio - Crognalegno stammt vom seit 1874 bewirtschaften und im Familienbesitz befindlichen Landgut "Trappeto di Caprafico" an den Füssen des Majella-Massivs und seinem gleichnamigen Naturpark in den Abruzzen.

Es gibt einige wesentliche Geheimnisse, die es zu einem guten Olivenöl machen, der steinige Boden, wild und rauh, das Piemontklima, das Parasiten und Schädlinge fernhält, die wertvollen Sorten von alten Olivenbäumen, eine Ablauforganisation, die es ermöglicht, den gesamten Produktionsprozess zu kontrollieren.

Das Land am Fuße des Majella-Massivs, beherbergt Zysten und Besen, Thymian und Wacholder und den Duft von wilden Pflanzen. Nur Olivenbäume können in den Trümmern von Kalkstein wachsen, den der Berg bergab geschickt hat.

Produziert wird das Öl reinsortig aus der Cronalegno-Olive, ein extra natives Öl, das  fruchtig duftet, zunächst etwas süß und dann moderat bitter sowie ausgeprägt scharf schmeckt, eine große Harmonie birgt mit dem charakteristischen Geschmack von riefen und grünen Mandeln. Die Oliven werden früh geerntet bevor sie vollständig gereift sind und verarbeitet werden die Früchte bei der kalten Extraktion sofort ohne Verzögerungen.

Das Öl ist etwas trüb und das bleibt lange erhalten, da es nicht gefiltert, sondern natürlich dekantiert wird. Das Öl enthält Zellpartikel, die den Duft frischer Oliven beibehalten; es kann daher Spuren von Sediment zeigen.

Detaillierte Informationen zu diesem Olivenöl finden Sie unter dem Reiter "Produkt-Fakten".

Produkt-Fakten

Zusatzinformation

Art.Nr. 10364
Hersteller Tommaso Masciantonio
Herkunftsland Italien
Herkunftsort Casoli - Abruzzen
Preislage Oberklasse
Bezeichnung Natives Bio Olivenöl Extra
Anbau Integriert
Olivenölkategorie intensiv grün fruchtig
Erntekampagne 2019/2020
Art Reinsortig
Olivensorte/n Cronalegno
Aromen intensiv grün fruchtig, mit Noten von grüner bis reifer Mandel, Banane und Artischocken
Geschmack anfänglich leicht süßlich, gefolgt von moderaten bitteren und ausgeprägten scharfen Noten
Erntezeitpunkt Mitte bis Ende Oktober
Säuregehalt in % 0,13
Polyphenole (mg/kg) 620
Farbe grün gelb
Ernteverfahren halbautomatisch
Filterung gefiltert
Dichte mittel
Prämierungen FEINSCHMECKER Olio Award
Verwendungstipps ideal für gegrilltes Fleisch und Fisch, Eintöpfe sowie zum Dippen mit frischem Landbrot
Nettomenge / Abtropfgewicht 500ml
Nährwert je 100ml/g Brennwert: 828kcal - Fett: 92g - davon gesättigte Fettsäuren: 14g
Aufbewahrung an einem kühlen, trocknenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren

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